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本匠 兼正 Gシリーズ 霞研 水牛口付 朴柄 和包丁 柳刃 関兼常本匠 兼正 Gシリーズ 霞研 水牛口付 朴柄 和包丁 柳刃関兼常
19,980税込21,978
1個
6日以内出荷
熟練職人による霞研ぎ、水牛口の品格 繊細な日本料理を支える高品質な和包丁
材質鋼材:日立安来鋼 白紙3号(鋼付)材質(柄部)朴の木、水牛口
本匠 兼正 Gシリーズ 霞研 水牛口付 朴柄 和包丁 柳刃 関兼常本匠 兼正 Gシリーズ 霞研 水牛口付 朴柄 和包丁 柳刃関兼常
19,980税込21,978
1個
6日以内出荷
高品質ステンレス鋼AUS-8を採用し、厨房でのハードユースにも耐えうる業務用包丁の定番 信頼のロングセラーです
刃渡り(mm)180材質鋼材:日立安来鋼 白紙3号(鋼付)全長(mm)315質量(g)100材質(柄部)朴の木、水牛口
正広作 特上 柳刃 正広正広作 特上 柳刃正広(1件のレビュー)
15,980税込17,578
1個
翌々日出荷から3日以内出荷
最高級の鋼を使った正広の自信作です。
種別柳刃
正広作 最上 柳刃 正広正広作 最上 柳刃正広
25,980税込28,578
1個
翌々日出荷から3日以内出荷
日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。 使いやすさには定評があります。
種別柳刃
正広作 ステン柳刃 正広正広作 ステン柳刃正広
8,698税込9,568
1個
3日以内出荷から5日以内出荷
ステンの和包丁、手入れが楽です
正広作 MS-8 柳刃 正広正広作 MS-8 柳刃正広
5,598税込6,158
1個
3日以内出荷
ステンの包丁、手入れが楽です。
関孫六 金寿本鋼和包丁 刺身 貝印関孫六 金寿本鋼和包丁 刺身貝印
10,980税込12,078
1個
3日以内出荷
柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。 口金部は堅牢で耐久性の強い水牛の角を使用しました。 耐久性と切れ味にこだわりを持ち、熟練の職人の手により一本一本丁寧に仕上げる「本格刃付け」。
種別刺身
本霞(玉白鋼)柳刃庖丁 正本本霞(玉白鋼)柳刃庖丁正本
45,980税込50,578
1個
翌々日出荷
ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
材質玉白鋼
最高級光触媒セラミック刺身庖丁 美セラ フォーエバー最高級光触媒セラミック刺身庖丁 美セラフォーエバー
19,980税込21,978
1個
3日以内出荷
刃身:ジルコニアセラミック柄:耐熱PP樹脂(自動洗浄機適合)。水洗いだけで簡単に洗えて臭いもつかず、錆びません。刃の表面の粗さを通常の半分以下にし、従来のセラミック製庖丁の約3倍 切れ味が持続します。食品の風味をかえません。洗浄器対応。
刃長(cm)19材質刃部抗菌ジルコニアセラミック、柄部ポリプロピレン全長(mm)314質量(g)88背厚(mm)2TKG品番9-0327-0201TKG品番(2017)6-0301-0201
堺孝行 モリブデン鋼 PC柄 正夫 青木刃物製作所堺孝行 モリブデン鋼 PC柄 正夫青木刃物製作所
17,980税込19,778
1個
3日以内出荷
堺 孝行作 PC柄 和包丁今までの木柄の和庖丁によくあった柄のぐらつきや、水の浸入による腐敗のいっさいないプラスチック特殊樹脂(ナイロン66)を使用し、衛生面と耐久性が飛躍的に向上しています。
材質本体:ステンレス+モリブデン鋼 柄:ナイロン66
堺孝行 イノックス和庖丁 正夫 青木刃物製作所堺孝行 イノックス和庖丁 正夫青木刃物製作所
14,980税込16,478
1個
3日以内出荷
堺 孝行作 イノックス 和包丁サビに強い特殊鋼を使いながらも、価格を低くおさえた普及品の和庖丁です。
材質本体:ステンレス+モリブデン鋼 柄:水牛+朴の木
堺孝行 霞研 正夫 青木刃物製作所堺孝行 霞研 正夫青木刃物製作所
9,898税込10,888
1個
3日以内出荷
堺 孝行作 霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。
材質本体:軟鉄+白鋼 柄:プラスチック+朴の木
堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 正夫 青木刃物製作所堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 正夫青木刃物製作所
42,980税込47,278
1個
3日以内出荷
従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた、切れ味鋭い、まったく新しい感覚の和庖丁です。
材質(柄部)水牛+朴の木種別正夫
堺 菊守 極上 柳刃 河村刃物堺 菊守 極上 柳刃河村刃物
31,980税込35,178
1個
3日以内出荷
安来白鋼 本霞研。シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。
材質安来白鋼
正本 コバルト鋼 フグ引刺身包丁(片刃) 正本正本 コバルト鋼 フグ引刺身包丁(片刃)正本
95,980税込105,578
1個
3日以内出荷
歴史に培われた習塾の技サビにくい<コバルト合金鋼>は銀3鋼に比べてコバルト・バナジウム含有による耐摩耗性・靭性に優れ、特殊な焼入れによる高硬度で鋭い切れ味が持続します。
材質刀身:コバルト鋼、柄:水牛角朴柄
正本 コバルト鋼 柳刃刺身包丁 正本正本 コバルト鋼 柳刃刺身包丁正本
80,980税込89,078
1個
3日以内出荷
歴史に培われた習塾の技サビにくい<コバルト合金鋼>は銀3鋼に比べてコバルト・バナジウム含有による耐摩耗性・靭性に優れ、特殊な焼入れによる高硬度で鋭い切れ味が持続します。
材質刀身:コバルト鋼、柄:水牛角朴柄
正本 本霞・玉白鋼 柳刃刺身庖丁 正本正本 本霞・玉白鋼 柳刃刺身庖丁正本
45,980税込50,578
1個
3日以内出荷
ここにプロの誇りがある、料理道具を極めるプロに贈る。<br />山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。
種別柳刃刺身材質(柄部)水牛角朴柄材質(刃)玉白鋼
堺實光 特製霞 刺身(片刃) 實光堺實光 特製霞 刺身(片刃)實光
9,198税込10,118
1個
3日以内出荷
堺實光 特製霞・昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁 シリーズです。手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。
材質日本鋼
堺實光 上作 刺身 切付(片刃) 實光堺實光 上作 刺身 切付(片刃)實光
27,980税込30,778
1個
3日以内出荷
堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号。料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、 正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが 得られ、切れ味の良い庖丁です。
材質刃身:白鋼二号、柄部:水牛柄
堺實光 上作 刺身 先丸(片刃) 實光堺實光 上作 刺身 先丸(片刃)實光
27,980税込30,778
1個
3日以内出荷
堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号。料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、 正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが 得られ、切れ味の良い庖丁です。
材質刃身:白鋼二号、柄部:水牛柄
堺實光 上作 刺身(片刃) 實光堺實光 上作 刺身(片刃)實光
26,980税込29,678
1個
3日以内出荷
堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号。料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、 正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが 得られ、切れ味の良い庖丁です。
材質刃身:白鋼二号、柄部:水牛柄
堺實光 匠練銀三 刺身 切付(片刃) 實光堺實光 匠練銀三 刺身 切付(片刃)實光
38,980税込42,878
1個
3日以内出荷
堺實光 匠練銀三(銀三鋼)。炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。
材質刃身:銀三鋼、柄部:水牛柄
堺實光 匠練銀三 刺身 先丸(片刃) 實光堺實光 匠練銀三 刺身 先丸(片刃)實光
30,980税込34,078
1個
3日以内出荷
堺實光 匠練銀三(銀三鋼)。炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。
材質刃身:銀三鋼、柄部:水牛柄
堺實光 匠練銀三 刺身(片刃) 實光堺實光 匠練銀三 刺身(片刃)實光
27,980税込30,778
1個
3日以内出荷
堺實光 匠練銀三(銀三鋼)。炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。
材質刃身:銀三鋼、柄部:水牛柄
堺實光 紋鍛 刺身庖丁(片刃) 實光堺實光 紋鍛 刺身庖丁(片刃)實光
38,980税込42,878
1個
3日以内出荷
堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。 青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、 クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を 持っています。その為、切れ味が長持ちします。
材質刃身:青鋼二号、柄部:八角水牛柄
SA雪藤 柳刃 TKGSA雪藤 柳刃TKG
19,980税込21,978
1個
3日以内出荷
SA 雪藤 中霞・玉白鋼
材質(刃)白鋼材質(柄部)種別柳刃材質白鋼
SA佐文 柳刃(木製サヤ付) TKGSA佐文 柳刃(木製サヤ付)TKG
33,980税込37,378
1個
3日以内出荷
SA 佐文 本霞・玉白鋼
材質白鋼
SA佐文 青鋼 柳刃 TKGSA佐文 青鋼 柳刃TKG
32,980税込36,278
1個
3日以内出荷
SA 佐文 青銅安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。
材質安来青鋼
SA佐文 銀三鏡面仕上 柳刃 TKGSA佐文 銀三鏡面仕上 柳刃TKG
29,980税込32,978
1個
3日以内出荷
SA 佐文 銀三 鏡面仕上 (←ロゴ)伝統の技が光る彩新の和庖丁。従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強いハガネに替えた切れ味秀れた逸品です。
材質銀紙三号
SA佐文 本焼鏡面仕上 柳刃 木製サヤ TKGSA佐文 本焼鏡面仕上 柳刃 木製サヤTKG
89,980税込98,978
1個
3日以内出荷
SA 佐文 本焼 鏡面仕上 玉白鋼全鋼で低温鍛造(650~800℃)での製造ですから、ハガネ本来の切れ味、ねばりが作り出せます。鏡面は庖丁の美しさを引き出し、錆にくくしております。柄は手になじむ八角仕上げになっています。
材質白金鋼
千歳 モリブデン鋼刺身包丁 和平フレイズ千歳 モリブデン鋼刺身包丁和平フレイズ
6,498税込7,148
1個
6日以内出荷
さびにくいモリブデン鋼を使用し、手なじみのいい天然木のハンドルの包丁。<br />美味しい思い出を紡ぐ「千歳」(ちとせ)シリーズ 愛着を持って末永く使い続けてもらえることを願った、千歳に記憶を紡ぐ調理道具です。
質量(g)120寸法(cm)全長約33.5・刃渡り約20寸法(縦×横×高さ)(mm)35×335×20原材料※刃部:モリブデンバナジウム鋼、ハンドル:天然木、ハンドル(桂):ポリプロピレン商品タイプ刺身包丁
グレステンTMタイプ プロティナイフ グレステングレステンTMタイプ プロティナイフグレステン
16,980税込18,678
1個
3日以内出荷
へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。 18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。 手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。
背厚(mm)2
兼松作 日本鋼 附庖丁 EBM(江部松商事)兼松作 日本鋼 附庖丁EBM(江部松商事)
12,980税込14,278
1丁
翌々日出荷
兼松作 青二鋼 柳刃庖丁 EBM(江部松商事)兼松作 青二鋼 柳刃庖丁EBM(江部松商事)
35,980税込39,578
1丁
翌々日出荷
木サヤ 柳刃 正広木サヤ 柳刃正広(1件のレビュー)
2,498税込2,748
1個
3日以内出荷
正広専用 他社には使えません
種別柳刃
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