牛刀包丁 :「包丁」の検索結果

牛刀包丁とは、シェフナイフとも呼ばれる洋包丁。肉、魚、野菜など、さまざまな食材を切る際に使用することができるため、一般家庭から飲食店まで、いろいろな場所で使われています。刀身とハンドルが一体化したものと分離したものの2種類があり、使用頻度や使用者の好みによって選択することが可能です。牛刀包丁には、切れ味の鋭いハガネ製のものや、錆に強いステンレス製のものなどがあります。牛刀包丁のハンドル部分は、衛生面に配慮し、抗菌加工をほどこしているのもが殆どです。多種多様なものがあるので、デザインや素材、重さなど、使用者の好みにあったものを選択するのが良いでしょう。
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家庭での調理にも適したオールステンレスハンドルを採用し、いつでも清潔に保てます。 ハンドルデザインは曲面を利用したシンプルな形状。 峰部のミラーフィニッシュ仕上げと伴い、女性の手に優しい設計です。 家庭のみならずプロの使用まで見据えた、納得の刃付けで抜群の切れ味を誇ります。
刃長(cm)18 全長(mm)310 質量(g)150 材質(柄部)18-8ステンレス鋼 材質(刃)モリブデン特殊鋼 背厚(mm)2 TKG品番9-0332-2001 TKG品番(2017)6-0306-1601
1個
3,998 税込4,398
当日出荷

本格派の技法を心にこめた、丹念な鋭い刃先が特長です。伝統の技を今に伝える切味は、時代を超越したプロの為の本職用包丁です。
材質(柄部) 材質(刃)日新製鋼製NKS-52 炭素工具鋼 種別牛刀
1個
7,598 税込8,358
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

4色のバリエーションで用途別に使い分けができます。
1個
5,999 税込6,599
当日出荷から7日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

洗いやすく衛生的です。 握りやすく滑りにくい形状です。
刃渡り(mm)270 材質(柄部)ステンレス 材質(刃)モリブデン、バナジウム鋼 アズワン品番2-8893-05
1本
18,980 税込20,878
6日以内出荷

歴史の培われた習熟の技 ハイパーモリブデン鋼カーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度で耐磨耗性に優れシャープな切れ味が持続します。またハンドルはジュラコン(R)を採用し、強度・弾性などに優れ劣化しにくく食器洗浄機にも対応し抗菌剤配合で衛生面においても優れています。
刃長(cm)18 材質ブレード:ハイパーモリブデン鋼、ハンドル:ジュラコン(R)樹脂 全長(mm)300 質量(g)170 背厚(mm)2 TKG品番9-0310-1801 TKG品番(2017)6-0283-2001
1個
23,980 税込26,378
3日以内出荷

洗いやすく衛生的です。握りやすく滑りにくい形状です。
1個
12,692 税込13,961
6日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

クラシア牛刀包丁
サビに強く、切れ味の持続性に優れたモリブデンバナジウム鋼を使用。作業中も手が疲れにくい軽量タイプなので、とても扱いやすい。食器洗浄乾燥機対応なので、お手入れもラクラク
用途調理の際に 材質刀身/モリブデンバナジウム鋼 ハンドル/ポリプロピレン 全長(mm)315 耐熱温度(℃)100 刃渡り(mm)185
1本
1,398 税込1,538
翌々日出荷

衛生的なステンレス一体設計、食洗機OK。
材質モリブデンバナジウム鋼、ステンレス 寸法(幅W×奥行D×高さH)(cm)約33×4×1.5
1本
1,598 税込1,758
4日以内出荷

よこやま牛刀包丁180mm
全長(mm)約303 質量(g)約160 材質(刃)DPダマスカス複合材(心材:コバルト合金鋼) 材質(ハンドル)積層強化材 刃渡り(mm)約180
1本
14,980 税込16,478
8日以内出荷

切れ味抜群、低価格。切れなくなったら即、交換。肉等の油分の多い食材に最適です。柄部には交換時期の目安となる月数字(1~12)が表示してあります。
刃長(cm)22 全長(mm)340 質量(g)100 TKG品番9-0325-2101 TKG品番(2017)6-0300-2501
1個
1,998 税込2,198
3日以内出荷

食洗器OK。さびに強いステンレス製。刃先が鋭く、肉・魚を切るのに便利
用途肉・魚のカットに便利 仕様刀身:両刃 材質刀身:ステンレス刃物鋼、ハンドル:ポリプロピレン 耐熱温度(℃)ハンドル部:100
1本
989 税込1,088
翌々日出荷

両刃/研ぎ直し可能/食洗器OK/オールステンレス製で丈夫でさびにくくお手入れ簡単/小型で扱いやすい/手にフィットするハンドル/継ぎ目のないオールステンレス一体型成型
用途野菜、果物の調理や皮むきに 材質刀身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/ステンレス鋼
1本
1,298 税込1,428
当日出荷

包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。
材質
1丁
2,698 税込2,968
4日以内出荷から5日以内出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

抗菌カラー庖丁。御註文の際は、色を御指定ください。<抗菌カラー庖丁の特長>庖丁本体はBrieto-M11PRO シリーズを使用し、柄の部分に抗菌剤を配合して特殊塗装をしてありますから、食材別に使い分け管理と衛生管理が効果的です。抗菌カラー庖丁は、抗菌剤に「無機系抗菌剤カネボウバクテキラーR」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。抗菌
材質スウェーデン鋼/13クロームSUS
1個
10,980 税込12,078
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (32種類の商品があります)

日本刀のように軟質と硬質のステンレスを交互に鍛造することにより。 外観に美しい霞模様を作り出している。 刃物鋼には、コバルトを配合した【V金10号】を使用、硬度が高く永切れする。 更に職人が手仕上げで研いだ本格的な刃付けが施してある。
材質刃部:33層スウェーデン鋼、ハンドル:強化積層合板(背割本通し三本鋲) 全長(mm)350 質量(g)173
1本
12,980 税込14,278
6日以内出荷

和平フレイズ燕三 牛刀包丁
シルバー 質量(g)110 ブレードエッジ:プレーン 寸法(縦×横×高さ)(mm)300×47×18 原材料※刃部:ステンレス刃物鋼、ハンドル:ポリプロピレン、鋲:ナイロン
1個
4,898 税込5,388
6日以内出荷

マスターコック 抗菌カラー庖丁材質 刀身:モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入り ポリプロピレン樹脂(耐熱温度110℃)。多彩なカラーバリエーション ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、 パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理が できます。<切れ味の鋭さと特長>。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、.73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。 。抗菌
材質【刀身】モリブデンバナジウム鋼【柄】ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りポリプロピレン樹脂
1個
4,298 税込4,728
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (36種類の商品があります)

フォーエバー銀チタン 牛刀庖丁
種別21cm 全長(mm)350 質量(g)87 背厚(mm)1.9 EBM品番3832200 刃渡り(cm)21
1丁
18,980 税込20,878
翌々日出荷

ツヴィリングJ.A.ヘンケルスHIスタイルエリート ブラック洋包丁
8色のハンドルカラーでキッチンにアクセントを。どんなキッチンシーンにも合うように8色のハンドルを用意しました。また、全貫通構造にエンドキャップ付きのエルゴノミックハンドルは、手にしっくりとなじみ、ほど良い重さで抜群のグリップ感が得られます。自動食器洗い乾燥機の使用可能です。特殊ステンレス刃物鋼:微細な分子で構成されている鋼材を使用しています。レイザーエッジ:職人により研ぎ上げられた刃付けです。エルゴノミックハンドル:エルゴノミック設計で持ちやすく疲れにくいハンドルを実現しました。ABS樹脂:軽量、食品衛生性に優れています。対応可能シャープニングアイテム:ヘンケルス包丁研ぎ器・ZWILLING全てのシャープニングアイテム使用可能。
刃渡り(mm)130 ブラック
1本
3,898 税込4,288
3日以内出荷

高品質ステンレス鋼で抜群の切れ味。ロゴの刻印が 入ったエンドキャップ付きのエルゴノミックハンドルが魅力です。 食器洗浄機も使用可。
刃長(cm)18 全長(mm)305 質量(g)93 材質(柄部)ポリプロピレン、ABS樹脂 材質(刃)特殊ステンレス鋼 背厚(mm)2 TKG品番9-0312-2001 TKG品番(2017)6-0286-1901
1個
2,698 税込2,968
3日以内出荷

材質刃部:モリブデンバナジウム鋼、ハンドル部:ステンレス鋼(SUS304) 寸法(mm)315×45×20 質量(g)140
1個
7,998 税込8,798
6日以内出荷

MS200より重いです。
刃長(mm)180 種別剣型
1個
10,980 税込12,078
3日以内出荷

正本 ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。
刃長(cm)18 材質ブレード:炭素鋼、ハンドル:紫檀 全長(mm)298 質量(g)150 背厚(mm)2.2 TKG品番9-0310-0601 TKG品番(2017)6-0283-0701
1個
20,980 税込23,078
3日以内出荷

MSCシリーズの口金付です。
刃長(mm)180 種別剣型
1個
9,498 税込10,448
3日以内出荷

マイルドカット2000 抗菌カラー庖丁。材質 刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:抗菌剤入りポリプロピレン樹脂 (耐熱温度130℃)抗菌カラー庖丁の特長時代の要求「衛生管理」。肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類など食品別に御使用できます。抗菌
材質【刀身】モリブデンバナジウム鋼【柄】ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りポリプロピレン樹脂 全長(mm)295 質量(g)95 刃長(cm)18
1個
2,398 税込2,638
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

関兼常包丁専用の包丁鞘です
材質朴の木
1個
3,198 税込3,518
5日以内出荷から6日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

時代の要求「衛生管理」。肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類など食品別に御使用できます。
刃渡り(mm)210 材質刀身/モリブデンバナジウム鋼、ハンドル/抗菌剤入りポリプロピレン樹脂(耐熱温度130℃) 全長(mm)325 質量(g)110 背厚(mm)1.8
1個
2,198 税込2,418
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

1丁
19,980 税込21,978
翌々日出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

軽さと握りやすさを最優先に開発されました。水砥本刃付けで切れ味持続します。
材質刃部:モリブデンバナジウム鋼(本刃付)、ハンドル:18-8ステンレス
1個
4,298 税込4,728
当日出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

特長・ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い 易さを考慮したデザインです。焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事 により、高い硬度と靱性を与えています。抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも 容易に出来ます。材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ ステンレス鋼 ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー)耐熱温度:105℃カラーセレクト
材質刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼、ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー)
1個
4,398 税込4,838
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (10種類の商品があります)

研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁 業務用包丁のロングセラーです
材質鋼材:NKS32(全鋼) 口金ステンレス 材質(柄部)黒合板
1個
7,998 税込8,798
6日以内出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。 。現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。熱湯殺菌(100℃ 20分)にも対応。インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
耐熱温度(℃)115 材質(刃)モリブデンバナジウム鋼 材質(ハンドル)エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)
1丁
3,598 税込3,958
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (30種類の商品があります)

堺實光 匠練銀三(銀三鋼)。炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。
材質刃身:銀三鋼、柄部:水牛柄
1個
48,980 税込53,878
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

ステンレス包丁口金付
種別牛刀(左)
1個
19,980 税込21,978
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

東京都伝統工芸品指定の手造り包丁!
用途調理用 材質刃:日本鋼、柄:天然木を加工、カシメ鋲:真鍮
1個
9,998 税込10,998
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
種別牛刀 材質モリブデン・バナジウム鋼
1個
9,998 税込10,998
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (8種類の商品があります)

龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。
材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装
1個
2,998 税込3,298
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (35種類の商品があります)

プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。
材質高純度ピュアステンレス鋼
1丁
39,980 税込43,978
4日以内出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

材質刀身:モリブデンバナジウム鋼、ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工) 機能抗菌
1個
3,998 税込4,398
当日出荷から8日以内出荷
バリエーション一覧へ (30種類の商品があります)

堺菊守和式シリーズハンドルに和式の柄を採用した、和庖丁感覚の洋庖丁です。和食料理人の手にピッタリのグリップで、カウンター仕事などでの演出効果も抜群です。
1個ほか
15,980 税込17,578
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)