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7ページ目: 牛刀包丁
牛刀包丁とは、シェフナイフとも呼ばれる洋包丁。肉、魚、野菜など、さまざまな食材を切る際に使用することができるため、一般家庭から飲食店まで、いろいろな場所で使われています。刀身とハンドルが一体化したものと分離したものの2種類があり、使用頻度や使用者の好みによって選択することが可能です。牛刀包丁には、切れ味の鋭いハガネ製のものや、錆に強いステンレス製のものなどがあります。牛刀包丁のハンドル部分は、衛生面に配慮し、抗菌加工をほどこしているのもが殆どです。多種多様なものがあるので、デザインや素材、重さなど、使用者の好みにあったものを選択するのが良いでしょう。
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堺實光 プレミアムマスター(2)(ツバ付) 牛刀 21cm實光￥19,980税込￥21,978
1個
3日以内出荷
堺實光 プレミアムマスター(2) 銀三鋼・素材は高級刃物の安来鋼 銀紙三号(銀三鋼)を使用。銀三鋼はサビに強く、材質の硬度も高い為、切れ味が持続 します。
刃長(cm)21材質銀三鋼全長(mm)330質量(g)165背厚(mm)2TKG品番9-0309-1602TKG品番(2017)6-0282-1602
堺實光 プレミアムマスター(2)(ツバ付) 牛刀 18cm實光￥18,980税込￥20,878
1個
翌々日出荷
堺實光 プレミアムマスター(2) 銀三鋼・素材は高級刃物の安来鋼 銀紙三号(銀三鋼)を使用。銀三鋼はサビに強く、材質の硬度も高い為、切れ味が持続 します。
刃長(cm)18材質銀三鋼全長(mm)300質量(g)145背厚(mm)2TKG品番9-0309-1601TKG品番(2017)6-0282-1601
堺實光 INOX 牛刀(両刃) 30cm實光￥29,980税込￥32,978
1個
3日以内出荷
堺實光INOX シリーズ モリブデン鋼1.炭素、ケイ素、マンガン等の主3元素の他にクローム、モリ ブデンを含有しております。 鋼の中にクロームを12%以上加えることによって耐食性が 向上し、サビが出にくくなります。2.切れ味の抜群さ、刃持ちの良さがあります。一日にかなりの 量を切る場合なども 切れ味が維持できる商品になっております。
刃長(cm)30材質刃身：モリブデン鋼、柄部：合板柄全長(mm)435質量(g)285背厚(mm)2.5TKG品番9-0309-0905TKG品番(2017)6-0282-0905
堺實光 INOX 牛刀(両刃) 27cm實光￥24,980税込￥27,478
1個
3日以内出荷
堺實光INOX シリーズ モリブデン鋼1.炭素、ケイ素、マンガン等の主3元素の他にクローム、モリ ブデンを含有しております。 鋼の中にクロームを12%以上加えることによって耐食性が 向上し、サビが出にくくなります。2.切れ味の抜群さ、刃持ちの良さがあります。一日にかなりの 量を切る場合なども 切れ味が維持できる商品になっております。
刃長(cm)27材質刃身：モリブデン鋼、柄部：合板柄全長(mm)405質量(g)255背厚(mm)2.5TKG品番9-0309-0904TKG品番(2017)6-0282-0904
堺實光 INOX 牛刀(両刃) 24cm實光￥19,980税込￥21,978
1個
3日以内出荷
堺實光INOX シリーズ モリブデン鋼1.炭素、ケイ素、マンガン等の主3元素の他にクローム、モリ ブデンを含有しております。 鋼の中にクロームを12%以上加えることによって耐食性が 向上し、サビが出にくくなります。2.切れ味の抜群さ、刃持ちの良さがあります。一日にかなりの 量を切る場合なども 切れ味が維持できる商品になっております。
刃長(cm)24材質刃身：モリブデン鋼、柄部：合板柄全長(mm)370質量(g)230背厚(mm)2.5TKG品番9-0309-0903TKG品番(2017)6-0282-0903
堺實光 INOX 牛刀(両刃) 18cm實光￥13,980税込￥15,378
1個
3日以内出荷
堺實光INOX シリーズ モリブデン鋼1.炭素、ケイ素、マンガン等の主3元素の他にクローム、モリ ブデンを含有しております。 鋼の中にクロームを12%以上加えることによって耐食性が 向上し、サビが出にくくなります。2.切れ味の抜群さ、刃持ちの良さがあります。一日にかなりの 量を切る場合なども 切れ味が維持できる商品になっております。
刃長(cm)18材質刃身：モリブデン鋼、柄部：合板柄全長(mm)300質量(g)145背厚(mm)2TKG品番9-0309-0901TKG品番(2017)6-0282-0901
堺實光 日本鋼 牛刀(両刃)實光￥9,798～税込￥10,778～
1個
翌々日出荷から3日以内出荷
堺實光 日本鋼 本刃付日本鋼を使用していますので優れた刃持ちと、鋭い切れ味を持続します。日本鋼はモリブデン鋼に比べて錆やすいですが、切れ味が維持 できる素材です。切れ味優先の方におススメの庖丁です。
材質刃身：日本鋼、柄部：合板柄
SA佐文(全鋼) 小間切TKG￥10,980～税込￥12,078～
1個
3日以内出荷
佐文は本格派の技法を心にこめた、丹念な鋭い刃先が特長です。伝統の技を今に伝える切味は、時代を超越したプロの為の本職用包丁です。
材質(刃)日新製鋼製NKS-52 炭素工具鋼材質(柄部)朴種別小間切材質愛知製鋼 NKS-52 炭素工具鋼背厚(mm)3
SAパウダープロ100 牛刀TKG￥24,980～税込￥27,478～
1個
3日以内出荷
SA POWDER PRP100最新の技術と伝統的な職人の技術が融合したプロの要求に応えるプロの為のシリーズです。溶鋼を噴霧して製造した粉末を特殊な焼結法で緊密に固めた特 殊合金です。 金属組織が繊細で均一な為、素晴らしい切れ味を実現、しかも 長切れします。
材質パウダーハイス三層鋼
堺實光 匠練銀三 和牛刀(両刃)實光￥48,980～税込￥53,878～
1個
3日以内出荷
堺實光 匠練銀三(銀三鋼)。炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。
材質刃身：銀三鋼、柄部：水牛柄
燕三 牛刀包丁和平フレイズ￥4,898税込￥5,388
1個
6日以内出荷
色シルバー質量(g)110ブレードエッジ：プレーン寸法(縦×横×高さ)(mm)300×47×18原材料※刃部：ステンレス刃物鋼、ハンドル：ポリプロピレン、鋲：ナイロン
ダンチュウST牛刀包丁180mm和平フレイズ￥7,998税込￥8,798
1個
6日以内出荷
材質刃部：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル部：ステンレス鋼(SUS304)寸法(mm)315×45×20質量(g)140
