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13ページ目: 包丁・ナイフ・砥石
包丁・ナイフ・砥石は、料理をするときに食材を切るために使われる道具です。一般家庭のキッチンや飲食店の厨房で用いられています。肉や魚、野菜など食材に応じた専用の包丁から、1本で幅広い用途に使える三徳包丁まで、包丁・ナイフの形状は様々。料理の種類や扱う食材によって適したものを選ぶことが可能です。砥石は、使用するうちに摩耗した包丁・ナイフを研ぐことで、その切れ味を復活させます。同じカテゴリーに含まれるシャープナーは、砥石に慣れていない人でも手軽に包丁を研ぐことができるものです。
商品豆知識
SAKURA-S ステンレス 出刃太幸￥11,980～税込￥13,178～
1個
3日以内出荷
安全衛生管理に適したオールステンレス製。現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。
材質刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄:ステンレススチール背厚(mm)5
源正宗 モリブデン鋼菜切包丁佐竹産業￥2,198税込￥2,418
1個
5日以内出荷
日本でも有数の刃物の町、岐阜県関市で造られた包丁です。柄には握ったとき手に馴染みやすく、耐久性のある黒色積層強化木を使用しました。
材質モリブデンバナジウム含有ステンレス刃物鋼、黒色積層強化木全長(mm)280質量(g)約120刃渡り(mm)160
源正宗 モリブデン鋼三徳包丁佐竹産業￥2,398税込￥2,638
1個
5日以内出荷
日本でも有数の刃物の町、岐阜県関市で造られた包丁です。柄には握ったとき手に馴染みやすく、耐久性のある黒色積層強化木を使用しました。
材質モリブデンバナジウム含有ステンレス刃物鋼、黒色積層強化木全長(mm)290質量(g)約110刃渡り(mm)170
248x230x45mm キッチン用包丁差しエスコ￥1,900税込￥2,090
1個
翌日出荷
材質ポリプロピレン寸法(mm)248(W)×45(D)×230(H)収納本数(本)包丁4アズワン品番64-2275-83
関孫六白紙鋼出刃包丁貝印￥26,980～税込￥29,678～
1個
3日以内出荷から4日以内出荷
手仕上げによる「本格刃付け」。耐久性と切れ味にこだわりを持ち、熟練の職人の手により一本一本丁寧に仕上げています。
材質刃体/安来鋼、柄/天然木
関孫六オールステンペティナイフ貝印￥5,798～税込￥6,378～
1個
当日出荷から翌々日出荷
安全衛生管理に適したオールステンレス製プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターンステンレス一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。
材質刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/ステンレススチール刃部加工ディンプル加工
ウルトラコルテ カービングナイフトラモンティーナ￥3,698税込￥4,068
1本
7日以内出荷
『切れ味抜群!!』ステーキやローストビーフの切り分け、サービング用に。業務用からご家庭まで、肉文化ブラジルから本格カービングナイフの登場。。
仕様食洗機対応材質ステンレス、ポリプロピレン質量(g)75板厚(mm)1.2全長(cm)32.5刃渡り(cm)約20(8インチ)
プロフェッショナルマスター シャープナートラモンティーナ￥6,298税込￥6,928
1本
8日以内出荷
【SAE1045特殊炭素鋼使用】業務用包丁砥ぎ。軽快な切れ味を取り戻す、業務用シャープナー。
仕様食洗機対応材質カーボンスチール、ポリプロピレン質量(g)360寸法(cm)研磨部：約35.5(14インチ)全長(cm)48.5
プロフェッショナルマスター 筋引 抗菌カラートラモンティーナ￥3,398税込￥3,738
1本
当日出荷
【抗菌加工マイクロバン】【NSF認証】精肉業者用ナイフ。肉文化の国で100年培った技術が宿す本物の業務用包丁。
仕様食洗機対応材質DIN1.4110ステンレス、ポリプロピレン
中仕上砥石(台付) ステンレス・打刃物用アークランドサカモト￥2,998税込￥3,298
1個
翌々日出荷
ステンレス、打刃物用砥石です。
用途ステンレス、打刃物用砥石仕様台付き、包丁の研ぎ方：研いでいるときに出るドロドロの液は、刃を研ぐために必要な研ぎ汁ですから洗い流さないでください。粒度1000(中仕上砥石)寸法(長さL×幅W×高さH)(mm)180×50×20アズワン品番64-3665-58
PRO SERIES サヤ付 フルーツナイフアークランドサカモト￥999税込￥1,099
1丁
当日出荷
手に心地よい、あたたかなウッディ感触です。サヤ付きですので安全に収納でき、ホコリもつかず衛生的。すっきりシンプル。
用途フルーツのカットに仕様サヤ付長さ(mm)サヤ収納時：約215耐熱温度(℃)80アズワン品番64-3663-95
堺孝行 グランドシェフ洋出刃 両刃青木刃物製作所￥29,980～税込￥32,978～
1丁
5日以内出荷
錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。
材質ポーラーウッデホルム特殊鋼
堺孝行 グランドシェフ牛刀青木刃物製作所(1件のレビュー)￥20,980～税込￥23,078～
1丁
4日以内出荷から5日以内出荷
錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。
材質ポーラーウッデホルム特殊鋼
堺孝行 包丁サヤ 牛刀青木刃物製作所(2件のレビュー)￥2,698～税込￥2,968～
1丁
4日以内出荷
包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。
材質朴
堺孝行 包丁サヤ ペティ青木刃物製作所￥1,498～税込￥1,648～
1丁
当日出荷から5日以内出荷
包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。
材質朴
グレステン パンスライサーグレステン￥13,980～税込￥15,378～
1丁
4日以内出荷
へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。
切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。
材質グレステン鋼
![包丁差しゴムのみ カンダ[厨房用品]](http://jp.images-monotaro.com/Monotaro3/pi/full/mono46650949-190827-02.jpg)
Brieto 牛刀(厚口)片岡製作所￥11,980～税込￥13,178～
1丁
6日以内出荷
HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)です。HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。
材質刀身：モリブデンバナジウム鋼/ハンドル：18-8ステンレス鋼
スマイルKids子ども用包丁パール金属￥1,398税込￥1,538
1本
翌々日出荷
小さな手でもしっかり握れる丸型ハンドル。
材質刀身：ステンレス鋼、刃の形状：両刃、ハンドル：ポリプロピレン寸法(mm)235×40×13質量(g)80柄長さ(mm)100
ダイヤモンド庖丁砥ぎ器 ダイヤキレックス下村工業￥1,798税込￥1,978
1個
当日出荷
ハンドルが手にフィットし、包丁の刃より手を守る安全設計。
本体の透明キャップがはずせ、研磨部を洗う事ができます。
ダイヤモンド砥石を使用していますので、ステンレス製、セラミック製、チタン製包丁にご使用いただけます。
シリコンゴム付ですので、すべらず安定しています。
質量(kg)0.088寸法(cm)17.5×4.3×5.7
シャープナー用片刃専用カートリッジ砥石貝印￥1,498税込￥1,648
1個
5日以内出荷
貝印 SELECT 100 ワンストロークシャープナー 用の片刃専用カートリッジ砥石
材質ABS樹脂、ステンレス、アランダム砥石、ポリアセタール寸法(mm)115×75×35
ポップスターペティ貝印￥1,498税込￥1,648
1個
4日以内出荷
やわらかな曲線でデザインした、やさしい手あたりの「ステンレスハンドル」刃と柄が一体構造で継ぎ目がなく洗いやすい!継ぎ目がないのでカスの入り込みがなくさらに衛生的!
刃渡り(mm)120材質刃/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/ステンレス寸法(mm)30×230×19
マルチカラーシェフナイフ(牛刀)ビクトリノックス￥5,798～税込￥6,378～
1個
4日以内出荷
衛生管理の厳しい環境での使用向けです。ハンドルカラーは5色でキッチンに彩りを与え、食材や工程別に色分けする衛生管理に対応します。
材質刃部：ハイカーボンクロムモリブデン鋼、柄：ポリアミド樹脂
ののじUDプロ・ザク切り包丁ののじ￥14,980～税込￥16,478～
1個
4日以内出荷
エッグシェルグリップ採用。角の無い自然なグリップで長時間の調理作業でも疲れにくいです。。充分に消毒ができるモリブデンバナジュウム、ステンレスの一体型です。
材質刃部：モリブデン鋼(割り込み式)、柄：ステンレス柄長さ(mm)120
スイスクラシック シェフナイフビクトリノックス￥5,998～税込￥6,598～
1個
翌々日出荷から3日以内出荷
軽量で切れ味が良く、だれにでも扱いやすいビクトリノックスの基本となるキッチンナイフです。人間工学に基づきデザインされ、すべりにくく、握りやすいハンドルが特徴です。独自仕様の高品質ステンレススチールを最適な硬度に熱処理し、刃付けの角度はレーザーテストを実施することで鋭い切れ味を実現しています。
材質刃部：ハイカーボンクロムモリブデン鋼、柄：ポリアミド樹脂
シェフナイフビクトリノックス￥4,498税込￥4,948
1個
4日以内出荷
軽量で切れ味が良く、だれにでも扱いやすいビクトリノックスの基本となるキッチンナイフです。人間工学に基づきデザインされ、すべりにくく、握りやすいハンドルが特徴です。独自仕様の高品質ステンレススチールを最適な硬度に熱処理し、刃付けの角度はレーザーテストを実施することで鋭い切れ味を実現しています。
刃渡り(mm)150材質刃部：ハイカーボンクロムモリブデン鋼、柄：ポリアミド樹脂
龍治オールステンレス三徳下村工業￥3,998税込￥4,398
1個
当日出荷
軽さと握りやすさを最優先に開発されました。水砥本刃付けで切れ味持続します。
刃渡り(mm)170材質刃部：モリブデンバナジウム鋼(本刃付)、ハンドル：18-8ステンレス全長(mm)305質量(g)135板厚(mm)2アズワン品番64-3247-68
龍治オールステンレス菜切下村工業(1件のレビュー)￥3,998税込￥4,398
1個
当日出荷
軽さと握りやすさを最優先に開発されました。水砥本刃付けで切れ味持続します。
刃渡り(mm)165材質刃部：モリブデンバナジウム鋼(本刃付)、ハンドル：18-8ステンレス全長(mm)300質量(g)145板厚(mm)2アズワン品番64-3247-67
龍治オールステンレス骨スキ下村工業￥4,998税込￥5,498
1個
当日出荷
軽さと握りやすさを最優先に開発されました。水砥本刃付けで切れ味持続します。
刃渡り(mm)150材質刃部：モリブデンバナジウム鋼(本刃付)、ハンドル：18-8ステンレス全長(mm)285質量(g)115板厚(mm)2.5アズワン品番64-3247-66
![さかなクン 柳刃包丁 セキ・コーポレーション[厨房用品]](https://jp.images-monotaro.com/Monotaro3/pi/middle/mono69891057-260108-02.jpg "さかなクン 柳刃包丁 セキ・コーポレーション[厨房用品]")
![さかなクン 出刃包丁 セキ・コーポレーション[厨房用品]](https://jp.images-monotaro.com/Monotaro3/pi/middle/mono69891048-260108-02.jpg "さかなクン 出刃包丁 セキ・コーポレーション[厨房用品]")
