36ページ目: 包丁・ナイフ・砥石

中砥石、仕上砥石の本来の性能を引き出し匠の研ぎを可能にする。 砥面を平面に修正する。 目詰まりを解消する。 砥面の粗さを整える。

1973年より発売されているロングセラーかつ、ベストセラーのロストフライ。 時代を超えて愛されるクラシカルなデザインとオーソドックスなスタイルが特徴です。

ケースに収納するだけでサッと除菌できるアイテム ナイフ除菌ケースに包丁を入れるだけで除菌が自動的にスタートします。 そのまま放置しても除菌は3分タイマーで自動停止します。

味を左右すると言われる包丁。 世界が国産に注目し、特に日本3大生産地と言われる岐阜の関、大阪堺、新潟燕三条は海外からも多くの人が足を運んでいます。 その中でも新潟燕三条の包丁は切れ味に定評がありますが、使いやすさやメンテナンスのし易さも評価されています。 大量に購入をご希望で在庫が足りない場合、職人の手作りのため納期が2ヶ月程度掛かる場合がございますので予めご了承の程よろしくお願いいたします。

家庭用高級包丁シリーズ『スーペリアシリーズ』から万能包丁と、ぺティナイフとの2本セット。 64工程もの手間暇をかけ、熟練の職人により一本一本手作業で、鋭く薄刃に刃付けしてある、切れ味の良さと切れ味の持続性が良く研ぎやすい、自信の包丁セットです。

安来玉鋼を総火造りで鍛え上げた高級本焼き

硬くてサビに強い、モリブデン特殊鋼の和包丁シリーズ

MAC オリジナル 軽くて切れ味が良く、ハンドルがヒップアップしているので、力を入れやすく、扱いやすい。 人間工学から生まれたマックオリジナルデザインシリーズ。 刃先が丸く安全に使用頂ける点が特徴的です。 ハンドルは3つ止めですから、耐久性も高い仕様です。 小包丁は刃が少し厚めで、魚はもちろん硬い野菜などでも切る事が出来ます。 細身で小ぶりなので、女性にも扱いやすい人気の包丁です。 刃先が尖っているので、細工する時にも便利な包丁です。

『真久作』スーペリアシリーズ 切れ味、耐久性、使い易さ抜群の『堺真久』高級包丁です。 超硬クローム、モリブデン、バナジウム鋼を使用し、切れ味の持続性・耐久性が非常に高い、高級家庭用出刃包丁です。

硬くてサビに強い、モリブデン特殊鋼の和包丁シリーズ

『真久作』スーペリアシリーズ 主に刺身造りに適しています。細長く、薄い片刃が付いている為、引き切りをする刺身に使用します。 切った後の繊維を傷付けない口当たりは、刺身包丁でしか出すことができません。 柄の後端まで鋼材が入っていて、ビスも三つ止めしてあるので、適度な重さがあり、バランスの良い、両刃の高級刺身包丁です。 耐久性があり、長期間ご使用になれます。 お刺身を切ったり、巻き寿司・ハムやソーセージのスライスに便利な包丁です。 重めの包丁がお好みの方にピッタリです。

『真久作』スーペリアシリーズ 三徳包丁は万能包丁とも呼ばれ、菜切包丁(和包丁)と牛刀(洋包丁)のそれぞれの特長を生かし、両方の利点を持つ包丁です。 刃は少し厚めで、重量感があり重めの包丁をお好みの方に適しています。

MAC オリジナル 軽くて切れ味が良く、ハンドルがヒップアップしているので、力を入れやすく、扱いやすい。 人間工学から生まれたマックオリジナルデザインシリーズ。 刃先が丸く安全に使用頂ける点が特徴的です。 朝食の時などに卓上で使うと便利なナイフです。 チーズを"切る" "ジャムをすくう" "バターをのばす" 三つの使い方が楽しめるモーニングナイフです。 材質は弾力性に富みサビにくい、超硬モリブデン鋼、使いやすさと優れた耐久性が何よりの自慢です。 冷蔵庫から取り出したばかりの堅いバターも刃が付いているのでカットしやすく、パンの上にのばしやすい。 刃先が丸くビンの底にフィット、ジャムやマーマレードもすくいやすくなっています。 ねぎをみじん切りするのに便利です。 にんにくを切ったり、しなる刃でペーストにしたりできます。

硬くてサビに強い、モリブデン特殊鋼の和包丁シリーズ

大根おろし、鬼おろしに、粗さが両面2種類のドイツ製おろし金です。※輸入品のため、製造上、細かな刃欠けや、別の色の混入等がございますが、使用上問題ありません。ご了承ください。 50年以上歴史のあるドイツ・ベルナー社製です。 山芋や、バレンタインのチョコレート削りにもおススメです。 シンプルで使いやすく、日本では発売開始から26年以上のロングヒット商品です。 両面でそれぞれ果物・野菜の千切りと大根下ろし薬味下ろしが出来ます。 バレンタインのチョコレート削りにもおススメです。 大きな刃の付いた面では、果物・野菜は磨り潰されず、軟らかな細い千切りになります。 チョコレートも削ることが出来ます。 大根下ろし、マッシュポテト、柑橘類の皮から薬味のすり下ろしなどなど、いろいろな用途に使用できます。特に山芋では、味の違いでその性能が実感できます。

トマトの皮をむくのにも滑らない、刃がギザギザになっているピーラーです。 ドイツ・ベルナー社製の多機能ピーラーです。 オレンジなどの飾り切り・皮むきにも便利です。 両刃になっているので、往復切りができます。

ベルナー社のVスライサーは50年以上の歴史があり、世界60カ国以上で愛用されている元祖Vスライサーのブランドです。 V字の刃は、刃物の街「ゾーリンゲン」でも有名だった刃物職人「アルフレッド・ベルナー(ベルナー社の先代社長)」が世界で初めて開発しました。 手の安全を守る「安全ホルダー」も特許を取得しています。 1966年、V字の刃を持つVスライサーが世界で初めて 発売されました。当時からその比類ない'切れ味'と'耐久性'は継承され、現在でも製造され続けています。 Vスライサーのモデルは1966年の発売以来、世界50ヶ国以上で一億台以上販売されています。 切れ味が良いと料理もおいしくなります。その理由は、「ベルナー社のVスライサーは野菜の組織をつぶさずに切れる」からです。 キャベツの千切りを切れば、角が立っているのでシャキシャキの食感になります。 「包丁が良いと料理がおいしくなる」と言われていますが、スライサーも同じです。 包丁で玉ねぎを切ったとき、組織がつぶれて霧状に汁が飛び、涙が出ます。 一方、ベルナー社のVスライサーは目を近付けて切っても涙は出ません。 これは切れ味が良く、野菜の組織をつぶさずに切れるため、汁が飛ばず涙が出ないのです。 ※玉ねぎの状態によっては涙が出る場合がございます。ご了承ください。 日本では小型の6cm幅のスライサーが主流です。 大きめの玉ねぎや大根は、包丁で幅を小さくしないとスライスできません。 一方、ベルナーのVスライサーは人間工学的に考えられた9cm幅と大きく設計されており、大型の野菜もそのままスライスしやすいサイズになっています。 安全ホルダーを使えば鋭い刃も気にすることなく、安全に高速でスライスやみじん切りができます。 慣れてくれば玉ねぎ一個を7秒でみじん切りできるようになります。 信頼のドイツ製 昔から現在に至るまで、刃物の国ドイツで製造され続けています。 ベルナーはドイツの高い技術に誇りをもってスライサーを製造しています。 ドイツでは、トマトの薄切りができるものが良いスライサーと言われています。 野菜の組織を潰さずに切れるので、キャベツの千切りもシャキシャキで包丁で切ったものよりも長持ちします。 力学的に設計されている鋭角のV字の刃は、長い刺身包丁で刃を引いて魚を切る方法と同じ原理です。 刃を引いて切ると、よく切れ、刃に負担をかけず長持ちします。 マイクロエッジ加工：刃先は特殊加工「マイクロエッジ加工」を施し、細かなギザギザの刃で鋭い切れ味を実現しています。 高級ステンレス製：高級ステンレスを使用しています。刃がより長持ちし、洗う時も、使ったら水でさっと流すだけでOKです。 安全ホルダーの両サイドのギザギザは、一体何に使うのでしょうか?これは、「指がギザギザよりも外にはみ出した状態で野菜を切ると、危ないですよ」ということを知らせるために付いています。 指がギザギザに触れて、「チクッ」と感じたら、安全ホルダーを持つ位置をギザギザよりも内側に持ち替えてご使用ください。

V字の刃と角度：力学的に計算されて設計されているV字の刃は、長い刺身包丁で刃をスライドさせて魚を切る方法と同じ原理です。(普通は「ストン」と垂直に包丁を落として切ります) 刃をスライドさせて切ると、切れ味が良く、刃に負担をかけないのでとても長持ちします。 マイクロエッジ加工：刃先は他では真似できない特殊加工「マイクロエッジ加工」を施し、細かなギザギザの刃で鋭い切れ味を実現しています。 高級ステンレス製：18-10ステンレスを使用しています。刃がより長持ちし、洗う時も、使ったら水でさっと流すだけでOKです。 安全ホルダーを使えば、鋭い刃も気にすることなく、安全に高速でスライスやみじん切りができます。 ※にんじん等、色素の強い野菜を切ると、スライサーに色が付きます。にんじん等の色の着色は、下記方法で少し落とすことができます。是非お試し下さい。 じゃがいもの断面でこする：じゃがいもに含まれる、でん粉の界面活性作用(洗剤に似た作用)と研磨効果によります。 油脂(サラダ油等)をふきんに少量染み込ませてこする：カロチンが油に溶けやすい性質を利用しています。人参を炒め油と一緒に調理すると、油にカロチンが溶け出し、吸収が良くなるのと同じ効果です。

元祖ワッフルスライサーといえばドイツ・ベルナー社。 あみあみポテトフライ、生野菜・フルーツサラダ等におすすめです。 長芋をワッフルカットして、お酒のおつまみにしても楽しいですね。 リンゴはワッフルカットすれば、お子様や、歯の弱い方にも食べやすくなります。 食材を角度を付けて交互にスライスすると網目状(ワッフルカット)になります。 同じ角度でスライスすると波状(ウェーブカット)になります。 多彩な切り方全7種類 波切り(ウェーブカット)は3種類：厚さ7mm、9mm、12mm 網目切り(ワッフルカット)は1種類：厚さ6mm らせん切り(スパイラルカット)は太さ3種類：6mm、8mm、12mm角

ベルナー社のおろし器・おろし金です。 ※別売の安全ホルダーをお買い求めいただき、必ず併用してください。

大根おろし、鬼おろしに、粗さが両面2種類のドイツ製おろし金です。 バレンタインのチョコレート削りにもおススメです。

ワンプッシュで約10・15ccの分量が出せます。 少しの工夫で作業効率アップ! 大量サービスやチェーン店で、味のバラつき防止・コスト削減に 計量スプーン・レードル要らず! ※押し加減により出る量が多少異なることがあります。 ※粘度の高いものや固形物が入っているものは使えないことがあります。

様々な用途に使用できるハサミだけじゃないマルチキッチンハサミ (ハサミ、皮むき、骨切、缶開け、栓抜き、うろこ取り、殻割り、ナイフ) 丈夫なハサミだからちょっとした骨切りや殻割りもできる 分解して水洗いできるから清潔安心 マグネットで冷蔵庫などに取り付けて身近に置けるから収納いらず アウトドアやキャンプ飯に活躍

付属のエッジを交換するだけでローラーの厚さを変えられます。(2mm・2.5mm・3mm・3.5mm・4mm・5mm・6mm・7mm・8mm・9mm・10mm) ※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

ヘルシー、美味しい、簡単、電子レンジで作るサラダチキンメーカー。 食材の洗い・アク抜き・水切り・レンジ調理・保存まで出来る。 蒸し野菜などの調理にも使える。 カロリー記載!とっておきサラダチキンのレシピ付き。

手を汚さずストン!と切って外せる便利なバター外し機能付きのバターカッター。 市販の固形200gバターに使えます。 バターを約5g単位でカットできる目安ガイド付き(約：5g/10g/15g/20g) ※バターのサイズや形状により、ガイドの分量は変わります。

ドライフルーツがご家庭で手軽に作れます。 「無添加」のドライフルーツが出来るので、健康意識の高い方にはおすすめです。 乾燥させることで栄養素が凝縮され栄養価が高まり、効率よく栄養を摂取出来ます。 余った野菜や果物をドライフード、ドライフルーツにすることで無駄なく食品を使い切ることができます。 1℃単位で設定ができるので、細かくお好みの設定ができます。 時間は1～99時間でコントロール出来ます。 ダイヤルで簡単操作。設定が完了すると自動で調理を開始します。 5枚の乾燥網で、一度にたくさんの食材を乾燥できます。 発酵モードも搭載しているので、発酵モードで作ったヨーグルトとドライフルーツでヘルシーな朝食が楽しめます。

軽い力で潰せて詰まりにくいマッシャー。独自形状のヘッドで食材が詰まりづらく、軽い力で食材を潰す事が出来ます。

使いやすいコンパクトサイズの調理用スプーン。先端形状がフラットのため、ソースなどに液体も綺麗に集められます。

キッチンの必需品。 昆布も重ねてザクザク切れる。

フランスパンの表面の固い部分をつぶすことなく切ることができます。 ※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

ナッツ類、肉、野菜をみじん切りにできます。 ※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

キッチンになじむ木目調のフルーツナイフ。木目調のデザインながらも素材にはABS樹脂を使用。天然木よりもお手入れがしやすいため、日常使いはもちろん、 アウトドアにもおすすめです。

刃渡り300mmのすいか包丁です。

卓上使いにぴったりなコンパクトサイズです。食器洗い乾燥機対応。

アウトドアシーンでも活躍するサヤ付きの包丁シリーズ。サヤが大きく開閉するため、持ち運び用だけでなく簡易まな板としても使用できます。外側2か所のロックとサヤ内のフックで包丁をしっかりと固定し、安全に持ち運びすることができます。サヤを広げるとミニまな板としても使用できます。グリップ性の高い細身ハンドル。細身でしっかり握れる新形状のハンドル。さらっとした質感の樹脂仕様です。食洗器対応。

アウトドアシーンでも活躍するサヤ付きの包丁シリーズ。サヤが大きく開閉するため、持ち運び用だけでなく簡易まな板としても使用できます。外側2か所のロックとサヤ内のフックで包丁をしっかりと固定し、安全に持ち運びすることができます。サヤを広げるとミニまな板としても使用できます。グリップ性の高い細身ハンドル。細身でしっかり握れる新形状のハンドル。さらっとした質感の樹脂仕様です。食洗器対応。

(ナイフ)感動の切れ味が続くセラミックナイフ すーっと刃が食材に吸い込まれていくような感覚で、軽く切れる。金属の包丁に比べ半分程度の重さで負担が少ない。摩耗しにくい材質で鋭い切れ味が長持ち。(ピーラー)軽く、素早く、キレイにむける すーっと刃が食材に吸い込まれていくような感覚で、軽く切れる。金属に比べ軽く、負担が少ない。摩耗しにくい材質で鋭い切れ味が長持ち。(まな板)食材がはっきり見える まな板と食材のコントラストがはっきりして手元がよく見える。

冷蔵庫まわりに貼り付けて収納できるマグネット付き。