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材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、オリジナルの最高級ハガネを開発しました。職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼き入れを行っています。切れ味の持続性に優れた、使うほどに手に馴染む、本格仕上げの庖丁です。
材質(刃)日本鋼 材質(柄部)強化木 種別筋引 背厚(mm)2.3
1個
14,980 税込16,478
当日出荷から3日以内出荷
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堺孝行作 グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。
材質本体:ウッディホルム特殊鋼 柄:POM(ポム)樹脂 背厚(mm)1.9
1個
9,998 税込10,998
翌々日出荷から6日以内出荷
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堺孝行作 日本鋼(ツバ付) 日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。
刃長(cm)18 種別ガラスキ 材質本体:日本鋼 柄:POM(ポム)樹脂 全長(mm)320 質量(g)360 背厚(mm)4.8 TKG品番9-0316-0801 TKG品番(2017)6-0288-0801
1個
11,980 税込13,178
翌々日出荷

堺孝行作 日本鋼(ツバ付) 日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。
材質本体:日本鋼 柄:POM(ポム)樹脂
1個
8,898 税込9,788
翌々日出荷から3日以内出荷
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品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
種別筋引 材質モリブデン・バナジウム鋼
1個
16,980 税込18,678
翌々日出荷から3日以内出荷
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伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。 厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、 伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、 ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表する シリーズです。
1個
14,980 税込16,478
3日以内出荷から5日以内出荷
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SA SABUN(サブン)ステンレス鋼 黒合板 HIGH CARBON STAINLESS STEEL高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材(クローム・モリブデン・バナジウムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。
材質大同特殊鋼 1-K6 ハイカーボンステンレス鋼
1個
7,898 税込8,688
翌々日出荷から3日以内出荷
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1個
5,698 税込6,268
当日出荷
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従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた、まったく新しい感覚の和庖丁です。
材質(刃)安来銀三鋼 材質(柄部)水牛+朴の木 種別ふぐ引
1個
35,980 税込39,578
翌々日出荷から3日以内出荷
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材質:中霞・玉白鋼
種別マグロ切 材質安来白鋼
1個
97,980 税込107,778
翌々日出荷から3日以内出荷
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鋼付
種別うなぎさき 名古屋型 材質安来白鋼 全長(mm)195 質量(g)70 背厚(mm)3.2 TKG品番9-0298-2201 TKG品番(2017)6-0272-2201
1個
8,298 税込9,128
当日出荷

鋼付
種別うなぎさき 大阪型 材質安来白鋼 全長(mm)190 質量(g)170 背厚(mm)5.8 TKG品番9-0298-2001 TKG品番(2017)6-0272-2001
1個
8,998 税込9,898
当日出荷

ポプラ材を使用した替え柄。
用途出刃包丁の替え柄として。 材質ポプラ材 質量(g)17 寸法(高さH×幅W×奥行D)(mm)130×25×20 アズワン品番64-4069-29
1個
499 税込549
当日出荷

ポプラ材を使用した替え柄。
用途刺身包丁の替え柄として。 材質ポプラ材 質量(g)16 本体外寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)25×19×130 アズワン品番64-4069-30
1個
499 税込549
当日出荷

屋外、水中はもちろん海水でも錆びません。安全ロック付なので安心して使用できます。折込収納式なので旅行や野外レジャーに便利です。非磁性、耐薬品に優れ悪環境での使用も可能です。
刃長(mm)100 刃長(cm)10 仕様安全ロック付 全長(mm)210(折りたたみ時125) 質量(g)45 材質(柄部)ABS樹脂 材質(刃)ラミック含有チタン合金
1個
2,398 税込2,638
当日出荷

1個
7,498 税込8,248
翌々日出荷から7日以内出荷
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料理を始めるときの必需品がお得なセットに。三徳包丁、ピーラー、キッチンバサミ、まないたの便利なキッチンツールのセットで、大活躍まちがいなし。
材質三徳包丁:ステンレス鋼 刃の形状:両刃 ハンドル:ポリプロピレン(耐熱100℃)、まな板:ポリプロピレン(耐熱100℃)、キッチンバサミ:金属部:ステンレス鋼 ハンドル:ポリプロピレン(耐熱100℃)、ピーラー:ポリプロピレン(耐熱100℃) 刃:ステンレス鋼 寸法(mm)三徳包丁:全長280×幅50×高さ25、ピーラー:全長135×幅80×高さ25、キッチンバサミ:全長200×幅85×高さ15、まな板:縦325×横210×厚さ2 質量(g)三徳包丁:105、ピーラー:33、キッチンバサミ:91、まな板:137
1組
1,298 税込1,428
翌々日出荷

ジルコニアセラミック刃で錆びず軽量、鋭い切れ味が持続。食洗機対応。
材質刀身:ジルコニアセラミック 刃の形状:両刃 ハンドル:ポリプロピレン(耐熱温度100℃)
1本
3,398 税込3,738
翌々日出荷
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包丁の取り扱い・保管がより便利に、安全に!菜切り包丁とケースのセットです。サヤは簡単に水洗いができて衛生的に保てます。水抜き穴は表と裏が異なる位置にあるので、きれいに洗浄できます。携帯に便利!卓上・お料理教室・行楽レジャーに安心して持ち運びができます。サヤスライダー(ストッパー)が付いているので、包丁をしっかり固定できます。キッチンの引き出しなど、使いやすいところに手軽に保管、収納できます。便利に引っ掛けられるフック用穴付。適応包丁:牛刀型(洋包丁)・三徳型(万能包丁)・薄刃型(菜切包丁)。
材質包丁:刀身:ステンレス鋼 刃の形状:両刃 ハンドル天然木 口金:ポリプロピレン 鋲:ステンレス鋼、ケース:サヤ本体:ABS樹脂(耐熱温度70度)、サヤスライダー:ポリプロピレン(耐熱温度80度) 質量(g)包丁:131、ケース:48 全長A×幅B×高さC(mm)包丁:295×45×25、ケース:205×70×15
1個
1,998 税込2,198
翌々日出荷

金属部分が柄元まで貫通しているフルタング構造で重量感があり、バランスが良く丈夫です。樹脂ハンドルのため、水に強く、汚れにくく、衛生的です。
材質刀身:モリブデンステンレス刃物鋼・柄:ABS樹脂 全長(mm)300 質量(g)約340 刃渡り(mm)180
1本
2,998 税込3,298
5日以内出荷

3段階にわたる熱処理により、高い硬度と結晶粒子の極細化を実現し 切れ味の持続性と研ぎ易さを向上させたステンレスハンドルシリーズ。
幅(mm)41 全長(mm)415 質量(g)215 刃渡り(mm)270 背厚(mm)2.5
1丁
34,980 税込38,478
翌々日出荷

レストランサプライピーリングナイフ 70mm
モリブデン・バナジウム配合の高炭素ステンレス鋼の刃は、業務用にも適した高い切れ味と耐久性を兼ね備えています。長時間の使用でも切れ味を保ち、安定した性能を維持します。POM素材のハンドルは、耐久性に優れ、毎日使用しても劣化しにくいのが特長です。手にフィットする形状で滑りにくく、快適な握り心地を実現。食洗機対応で、お手入れが簡単。また、NSF認証済みで衛生面も安心。業務用キッチンでも家庭でも、プロの基準に適合した安全性と使いやすさを兼ね備えています。
材質ステンレス鋼、POM樹脂 質量(g)約86 対応食洗機:対応 外寸(cm)18.7×2.3×1.5 刃渡り(cm)7
1個
1,998 税込2,198
7日以内出荷

レストランサプライ牛刀 152mm
モリブデン・バナジウム配合の高炭素ステンレス鋼の刃は、業務用にも適した高い切れ味と耐久性を兼ね備えています。長時間の使用でも切れ味を保ち、安定した性能を維持します。POM素材のハンドルは、耐久性に優れ、毎日使用しても劣化しにくいのが特長です。手にフィットする形状で滑りにくく、快適な握り心地を実現。食洗機対応で、お手入れが簡単。また、NSF認証済みで衛生面も安心。業務用キッチンでも家庭でも、プロの基準に適合した安全性と使いやすさを兼ね備えています。
材質ステンレス鋼、POM樹脂 質量(g)約174 対応食洗機:対応 外寸(cm)28.1×3.7×1.7 刃渡り(cm)15.2
1個
3,998 税込4,398
5日以内出荷

レストランサプライ牛刀 フルボルスター 305mm
モリブデン・バナジウム配合の高炭素ステンレス鋼の刃は、業務用にも適した高い切れ味と耐久性を兼ね備えています。長時間の使用でも切れ味を保ち、安定した性能を維持します。POM素材のハンドルは、耐久性に優れ、毎日使用しても劣化しにくいのが特長です。手にフィットする形状で滑りにくく、快適な握り心地を実現。食洗機対応で、お手入れが簡単。また、NSF認証済みで衛生面も安心。業務用キッチンでも家庭でも、プロの基準に適合した安全性と使いやすさを兼ね備えています。
材質ステンレス鋼、POM樹脂 質量(g)約301 対応食洗機:対応 外寸(cm)44×4.9×2 刃渡り(cm)30.5
1個
6,398 税込7,038
5日以内出荷

刃板とハンドル部に継ぎ目がなく、汚れがたまりにくいデザインのオールステンレス包丁です。刃板はシリコーンコーティングが施してあり、切りつけた時に食材がくっつきにくくなっています。モリブデンバナジウム鋼×シリコーンコーティングの丈夫で錆びにい仕様です。シリーズはどんな調理にも便利にご使用いただける万能包丁、刃渡りが長くブロック肉や大きな野菜のカットにも便利な牛刀包丁、フルーツや薬味のカットに欠かせないペティナイフがございます。オールブラックの美しいデザインですので、セット使いもおすすめいたします。
材質刃身:モリブデンバナジウム鋼(表面シリコーンコーティング)、ハンドル:ステンレス鋼(表面焼付塗装)
1本
1,598 税込1,758
6日以内出荷から8日以内出荷
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1個
14,980 税込16,478
4日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で、耐水性が高く食洗器にも対応。新デザインハンドル。指がかりが良くグリップ感の高い、流線型のハンドルデザイン。3段階研削加工。食材の切断抵抗を小さくする独自の研削加工。刃付加工後にできるエッジ(角)を研磨加工により滑らかにすることで食材への切り込みが良くなり、鋭い切れ味を実現。
材質【刃体】ハイカーボンステンレス刃物鋼【柄】18-8ステンレススチール 全長(mm)299 刃渡り(cm)16.5
1個
5,498 税込6,048
4日以内出荷

高級感があり強度に優れた積層強化木ハンドルを採用。天然木に特殊加工を施し、木の良さを活かしつつ、水に強く仕上げました。堅牢性に優れ、長時間使用しても疲れにくい刃身バランスの本通し仕様。
材質【刃体】ハイカーボンMVステンレス刃物鋼(刃付形状:両刃付け)【口金 】ステンレススチール【中子】本通し【柄】積層強化木
1個
3,998 税込4,398
4日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

高級感があり強度に優れた積層強化木ハンドルを採用。天然木に特殊加工を施し、木の良さを活かしつつ、水に強く仕上げました。堅牢性に優れ、長時間使用しても疲れにくい刃身バランスの本通し仕様。
材質【刃体】ハイカーボンMVステンレス刃物鋼(刃付形状:両刃付け)【口金 】ステンレススチール【中子】本通し【柄】積層強化木
1個
4,998 税込5,498
4日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

RAZORSTAR次世代セラミック砥粒を使用した超高速研削で超長寿命なファイバーディスクです。マキビシ形状で尖った新型セラミック砥粒がワーク材を貫き続けます。 ワーク材とのコンタクトが最小の独自砥粒形状とスペシャル耐熱コーティングの使用によりワーク材の焼けを最小化します。ノートンのファイバーディスク用バックアップパッドをご使用ください。
用途ステンレス、普通炭素鋼、特殊鋼、鋳物、アルミなどの重研削・面取り・粗バリ取り作業に トラスコ品番697-4543 材質次世代型構造セラミック砥粒 レザースター 990S 長さ(mm)100 幅(mm)100 粒度36+ 厚さ(mm)0.7 イエロー
1箱(25枚)
8,798 税込9,678
当日出荷

ネオキレックス包丁研ぎ器
用途包丁を荒砥ぎ、仕上研ぎする際に 仕様滑り止めゴム付き 材質樹脂部:ABS樹脂 研磨部:アルミナ系セラミック(荒砥石、仕上砥石)、研磨部:アルミナ系セラミック(荒砥石、仕上砥石) アイボリー 質量(g)約123 耐熱温度(℃)80 寸法(奥行D×幅W×高さH)(mm)約180×50×54
1個
999 税込1,099
翌々日出荷

キレックス包丁研ぎ器
用途包丁を研ぐ際に 材質樹脂部:ABS樹脂 研磨部:アルミナ系セラミック、研磨部:アルミナ系セラミック アイボリー 質量(g)約88 耐熱温度(℃)80 寸法(奥行D×幅W×高さH)(mm)約176×64×55
1個
699 税込769
翌々日出荷

切り離れの良い穴あき加工。食洗機対応
材質本体/ステンレス鋼、ハンドル/PP樹脂 寸法(cm)約4.1×1.7×29
1個
1,298 税込1,428
7日以内出荷

ファインクラフト黒打小柳包丁
伝統的な土佐の手打ち鍛造包丁。使うほど手になじむ逸品なので、お料理好きの方への贈り物にもおすすめです。ちょっとした時に便利なミニサイズの和包丁です。果物の皮むき飾り切り、野菜のヘタ取りや面取りなどに便利な包丁です。安心の日本製です。
材質(刃先)鋼、(側面)軟鉄、(柄)木材 質量(g)80 寸法(cm)約3.2×27.1 厚さ(cm)持ち手:1.9 刃渡り(cm)13.5
1本
2,298 税込2,528
4日以内出荷

鋼製の包丁は抜群の切れ味を誇ります。ステンレス包丁と比べてとても研ぎやすいです。
材質刃:高炭素刃物鋼 全長(mm)290 質量(g)190 白木(八角型) ブレードサイズ(mm)160
1本
4,598 税込5,058
9日以内出荷

<初めて和包丁を使用していただく方にもお勧め>鋭い切れ味を誇り、錆びにくく研ぎやすい特徴を持つ高炭素モリブデンバナジウム鋼を刀身に使用。柄はエポキシ黒色塗装を施した朴の木なので程よい軽さで手に馴染み、包丁全体のバランスを保ちます。
質量(g)100 全長(cm)32.5 刃渡り(cm)20
1本
4,498 税込4,948
6日以内出荷

スポンジケーキを上下に切り分けるとき、均一の厚みで切ることができる補助具です。 補助具を刃の両端に同じ高さでセットして使います。 厚みは約6mmピッチで5段階にセットできます。(6mm、12mm、18mm、24mm、30mm)
材質本体/ABS樹脂、バネ/ステンレススチール 寸法(mm)約53×25×46 ピンク
1セット(1セット)
779 税込857
4日以内出荷

クリームならしなどきれいな仕上げの為には欠かせない道具です。 ポリプロピレンの耐熱温度は110度です。 【生産国】日本
材質金属部/ステンレススチール柄部/ポリプロピレン 容量40g 寸法(cm)23 耐熱温度(℃)110
1個(1個)
999 税込1,099
4日以内出荷

ビクトリノックスは、約900種類のナイフを生産するヨーロッパトップクラスの刃物メーカーです。 切れ味のよさと持続性、メンテナンスのしやすさより、一流のシェフから家庭のキッチンに いたるまで幅広い人々に愛用され多くの場面で活躍、好評を得ています。 ベーカリーやパティスリーのシェフに愛用されるプロフェッショナル仕様です。 ブレードが先端に向かってわずかに上方に湾曲した形状なので、切りぬく際に最後まで刃がパンをとらえ続けることができます。 ハードなバケットやライ麦パンなどもブレッド専用の波刃が確実に切り込みます。 すべりにくく握りやすいFIBROXハンドルは150℃までの耐熱性があり、衛生的に優れています。
材質柄:ポリアミド 寸法(mm)ブレード:260(全長:383) ブレード:ステンレススチール(ハイカーボンクロムモリブテン鋼) サイズ食洗機OK 容量156g 食器洗浄機
1本(1本)
6,998 税込7,698
4日以内出荷

果物や野菜の皮むき・飾り切り、料理の下ごしらえなど、用途に合わせてお使いください。
材質刃:Aグレードステンレススチール、ハンドル:フィブロックス 寸法(cm)ブレード(刃)サイズ:10
1本(1本)
1,498 税込1,648
4日以内出荷