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14ページ目: 包丁・ナイフ・砥石
商品豆知識
TKG-PRO(プロ)業務用 料理庖丁刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工) ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉。光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル 一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、 表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上に なります。指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出を かもし出してくれます。
材質モリブデンバナジウムステンレス
材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、オリジナルの最高級ハガネを開発しました。職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼き入れを行っています。切れ味の持続性に優れた、使うほどに手に馴染む、本格仕上げの庖丁です。
材質(刃)日本鋼
材質(柄部)強化木
種別筋引
背厚(mm)2.3
堺孝行作 グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。
材質本体:ウッディホルム特殊鋼 柄:POM(ポム)樹脂
背厚(mm)1.9
堺孝行作 日本鋼(ツバ付) 日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。
刃長(cm)18
種別ガラスキ
材質本体:日本鋼 柄:POM(ポム)樹脂
全長(mm)320
質量(g)360
背厚(mm)4.8
TKG品番9-0316-0801
TKG品番(2017)6-0288-0801
1個
¥11,980
税込¥13,178
翌々日出荷
堺孝行作 日本鋼(ツバ付) 日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。
材質本体:日本鋼 柄:POM(ポム)樹脂
品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
種別筋引
材質モリブデン・バナジウム鋼
伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。
厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、 伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、 ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表する シリーズです。
SA SABUN(サブン)ステンレス鋼 黒合板 HIGH CARBON STAINLESS STEEL高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材(クローム・モリブデン・バナジウムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。
材質大同特殊鋼 1-K6 ハイカーボンステンレス鋼
従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた、まったく新しい感覚の和庖丁です。
材質(刃)安来銀三鋼
材質(柄部)水牛+朴の木
種別ふぐ引
鋼付
種別うなぎさき 名古屋型
材質安来白鋼
全長(mm)195
質量(g)70
背厚(mm)3.2
TKG品番9-0298-2201
TKG品番(2017)6-0272-2201
1個
¥8,298
税込¥9,128
当日出荷
鋼付
種別うなぎさき 大阪型
材質安来白鋼
全長(mm)190
質量(g)170
背厚(mm)5.8
TKG品番9-0298-2001
TKG品番(2017)6-0272-2001
1個
¥8,998
税込¥9,898
当日出荷
ポプラ材を使用した替え柄。
用途出刃包丁の替え柄として。
材質ポプラ材
質量(g)17
寸法(高さH×幅W×奥行D)(mm)130×25×20
アズワン品番64-4069-29
1個
¥499
税込¥549
当日出荷
ポプラ材を使用した替え柄。
用途刺身包丁の替え柄として。
材質ポプラ材
質量(g)16
本体外寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)25×19×130
アズワン品番64-4069-30
1個
¥499
税込¥549
当日出荷
屋外、水中はもちろん海水でも錆びません。安全ロック付なので安心して使用できます。折込収納式なので旅行や野外レジャーに便利です。非磁性、耐薬品に優れ悪環境での使用も可能です。
刃長(mm)100
刃長(cm)10
仕様安全ロック付
全長(mm)210(折りたたみ時125)
質量(g)45
材質(柄部)ABS樹脂
材質(刃)ラミック含有チタン合金
1個
¥2,398
税込¥2,638
当日出荷
料理を始めるときの必需品がお得なセットに。三徳包丁、ピーラー、キッチンバサミ、まないたの便利なキッチンツールのセットで、大活躍まちがいなし。
材質三徳包丁:ステンレス鋼 刃の形状:両刃 ハンドル:ポリプロピレン(耐熱100℃)、まな板:ポリプロピレン(耐熱100℃)、キッチンバサミ:金属部:ステンレス鋼 ハンドル:ポリプロピレン(耐熱100℃)、ピーラー:ポリプロピレン(耐熱100℃) 刃:ステンレス鋼
寸法(mm)三徳包丁:全長280×幅50×高さ25、ピーラー:全長135×幅80×高さ25、キッチンバサミ:全長200×幅85×高さ15、まな板:縦325×横210×厚さ2
質量(g)三徳包丁:105、ピーラー:33、キッチンバサミ:91、まな板:137
1組
¥1,298
税込¥1,428
翌々日出荷
ジルコニアセラミック刃で錆びず軽量、鋭い切れ味が持続。食洗機対応。
材質刀身:ジルコニアセラミック 刃の形状:両刃 ハンドル:ポリプロピレン(耐熱温度100℃)
包丁の取り扱い・保管がより便利に、安全に!菜切り包丁とケースのセットです。サヤは簡単に水洗いができて衛生的に保てます。水抜き穴は表と裏が異なる位置にあるので、きれいに洗浄できます。携帯に便利!卓上・お料理教室・行楽レジャーに安心して持ち運びができます。サヤスライダー(ストッパー)が付いているので、包丁をしっかり固定できます。キッチンの引き出しなど、使いやすいところに手軽に保管、収納できます。便利に引っ掛けられるフック用穴付。適応包丁:牛刀型(洋包丁)・三徳型(万能包丁)・薄刃型(菜切包丁)。
材質包丁:刀身:ステンレス鋼 刃の形状:両刃 ハンドル天然木 口金:ポリプロピレン 鋲:ステンレス鋼、ケース:サヤ本体:ABS樹脂(耐熱温度70度)、サヤスライダー:ポリプロピレン(耐熱温度80度)
質量(g)包丁:131、ケース:48
全長A×幅B×高さC(mm)包丁:295×45×25、ケース:205×70×15
1個
¥1,998
税込¥2,198
翌々日出荷
金属部分が柄元まで貫通しているフルタング構造で重量感があり、バランスが良く丈夫です。樹脂ハンドルのため、水に強く、汚れにくく、衛生的です。
材質刀身:モリブデンステンレス刃物鋼・柄:ABS樹脂
全長(mm)300
質量(g)約340
刃渡り(mm)180
1本
¥2,998
税込¥3,298
5日以内出荷
3段階にわたる熱処理により、高い硬度と結晶粒子の極細化を実現し 切れ味の持続性と研ぎ易さを向上させたステンレスハンドルシリーズ。
幅(mm)41
全長(mm)415
質量(g)215
刃渡り(mm)270
背厚(mm)2.5
1丁
¥34,980
税込¥38,478
翌々日出荷
モリブデン・バナジウム配合の高炭素ステンレス鋼の刃は、業務用にも適した高い切れ味と耐久性を兼ね備えています。長時間の使用でも切れ味を保ち、安定した性能を維持します。POM素材のハンドルは、耐久性に優れ、毎日使用しても劣化しにくいのが特長です。手にフィットする形状で滑りにくく、快適な握り心地を実現。食洗機対応で、お手入れが簡単。また、NSF認証済みで衛生面も安心。業務用キッチンでも家庭でも、プロの基準に適合した安全性と使いやすさを兼ね備えています。
材質ステンレス鋼、POM樹脂
質量(g)約86
対応食洗機:対応
外寸(cm)18.7×2.3×1.5
刃渡り(cm)7
1個
¥1,998
税込¥2,198
7日以内出荷
モリブデン・バナジウム配合の高炭素ステンレス鋼の刃は、業務用にも適した高い切れ味と耐久性を兼ね備えています。長時間の使用でも切れ味を保ち、安定した性能を維持します。POM素材のハンドルは、耐久性に優れ、毎日使用しても劣化しにくいのが特長です。手にフィットする形状で滑りにくく、快適な握り心地を実現。食洗機対応で、お手入れが簡単。また、NSF認証済みで衛生面も安心。業務用キッチンでも家庭でも、プロの基準に適合した安全性と使いやすさを兼ね備えています。
材質ステンレス鋼、POM樹脂
質量(g)約174
対応食洗機:対応
外寸(cm)28.1×3.7×1.7
刃渡り(cm)15.2
1個
¥3,998
税込¥4,398
5日以内出荷
モリブデン・バナジウム配合の高炭素ステンレス鋼の刃は、業務用にも適した高い切れ味と耐久性を兼ね備えています。長時間の使用でも切れ味を保ち、安定した性能を維持します。POM素材のハンドルは、耐久性に優れ、毎日使用しても劣化しにくいのが特長です。手にフィットする形状で滑りにくく、快適な握り心地を実現。食洗機対応で、お手入れが簡単。また、NSF認証済みで衛生面も安心。業務用キッチンでも家庭でも、プロの基準に適合した安全性と使いやすさを兼ね備えています。
材質ステンレス鋼、POM樹脂
質量(g)約301
対応食洗機:対応
外寸(cm)44×4.9×2
刃渡り(cm)30.5
1個
¥6,398
税込¥7,038
5日以内出荷
刃板とハンドル部に継ぎ目がなく、汚れがたまりにくいデザインのオールステンレス包丁です。刃板はシリコーンコーティングが施してあり、切りつけた時に食材がくっつきにくくなっています。モリブデンバナジウム鋼×シリコーンコーティングの丈夫で錆びにい仕様です。シリーズはどんな調理にも便利にご使用いただける万能包丁、刃渡りが長くブロック肉や大きな野菜のカットにも便利な牛刀包丁、フルーツや薬味のカットに欠かせないペティナイフがございます。オールブラックの美しいデザインですので、セット使いもおすすめいたします。
材質刃身:モリブデンバナジウム鋼(表面シリコーンコーティング)、ハンドル:ステンレス鋼(表面焼付塗装)
高級感があり強度に優れた積層強化木ハンドルを採用。天然木に特殊加工を施し、木の良さを活かしつつ、水に強く仕上げました。堅牢性に優れ、長時間使用しても疲れにくい刃身バランスの本通し仕様。
材質【刃体】ハイカーボンMVステンレス刃物鋼(刃付形状:両刃付け)【口金 】ステンレススチール【中子】本通し【柄】積層強化木
高級感があり強度に優れた積層強化木ハンドルを採用。天然木に特殊加工を施し、木の良さを活かしつつ、水に強く仕上げました。堅牢性に優れ、長時間使用しても疲れにくい刃身バランスの本通し仕様。
材質【刃体】ハイカーボンMVステンレス刃物鋼(刃付形状:両刃付け)【口金 】ステンレススチール【中子】本通し【柄】積層強化木
RAZORSTAR次世代セラミック砥粒を使用した超高速研削で超長寿命なファイバーディスクです。マキビシ形状で尖った新型セラミック砥粒がワーク材を貫き続けます。 ワーク材とのコンタクトが最小の独自砥粒形状とスペシャル耐熱コーティングの使用によりワーク材の焼けを最小化します。ノートンのファイバーディスク用バックアップパッドをご使用ください。
用途ステンレス、普通炭素鋼、特殊鋼、鋳物、アルミなどの重研削・面取り・粗バリ取り作業に
トラスコ品番697-4543
材質次世代型構造セラミック砥粒 レザースター 990S
長さ(mm)100
幅(mm)100
粒度36+
厚さ(mm)0.7
色イエロー
1箱(25枚)
¥8,798
税込¥9,678
当日出荷
切り離れの良い穴あき加工。食洗機対応
材質本体/ステンレス鋼、ハンドル/PP樹脂
寸法(cm)約4.1×1.7×29
1個
¥1,298
税込¥1,428
7日以内出荷
鋼製の包丁は抜群の切れ味を誇ります。ステンレス包丁と比べてとても研ぎやすいです。
材質刃:高炭素刃物鋼
全長(mm)290
質量(g)190
柄白木(八角型)
ブレードサイズ(mm)160
1本
¥4,598
税込¥5,058
9日以内出荷
<初めて和包丁を使用していただく方にもお勧め>鋭い切れ味を誇り、錆びにくく研ぎやすい特徴を持つ高炭素モリブデンバナジウム鋼を刀身に使用。柄はエポキシ黒色塗装を施した朴の木なので程よい軽さで手に馴染み、包丁全体のバランスを保ちます。
質量(g)100
全長(cm)32.5
刃渡り(cm)20
1本
¥4,498
税込¥4,948
6日以内出荷
スポンジケーキを上下に切り分けるとき、均一の厚みで切ることができる補助具です。
補助具を刃の両端に同じ高さでセットして使います。
厚みは約6mmピッチで5段階にセットできます。(6mm、12mm、18mm、24mm、30mm)
材質本体/ABS樹脂、バネ/ステンレススチール
寸法(mm)約53×25×46
色ピンク
1セット(1セット)
¥779
税込¥857
4日以内出荷
クリームならしなどきれいな仕上げの為には欠かせない道具です。
ポリプロピレンの耐熱温度は110度です。
【生産国】日本
材質金属部/ステンレススチール柄部/ポリプロピレン
容量40g
寸法(cm)23
耐熱温度(℃)110
1個(1個)
¥999
税込¥1,099
4日以内出荷
『料理道具』には他にこんなカテゴリがあります
- 鍋・釜・やかん
- フライパン・グリルパン
- 包丁・ナイフ・砥石
- まな板・解凍ボード
- 蒸し鍋・せいろ・スチーマー
- 麺台・のし台・こま板
包丁・ナイフ・砥石 の新着商品
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