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包丁・ナイフ・砥石は、料理をするときに食材を切るために使われる道具です。一般家庭のキッチンや飲食店の厨房で用いられています。肉や魚、野菜など食材に応じた専用の包丁から、1本で幅広い用途に使える三徳包丁まで、包丁・ナイフの形状は様々。料理の種類や扱う食材によって適したものを選ぶことが可能です。砥石は、使用するうちに摩耗した包丁・ナイフを研ぐことで、その切れ味を復活させます。同じカテゴリーに含まれるシャープナーは、砥石に慣れていない人でも手軽に包丁を研ぐことができるものです。
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VICTORINOX ブレッドナイフPro(ブラック) cottaVICTORINOX ブレッドナイフPro(ブラック)cotta
6,998税込7,698
1本(1本)
4日以内出荷
ビクトリノックスは、約900種類のナイフを生産するヨーロッパトップクラスの刃物メーカーです。 切れ味のよさと持続性、メンテナンスのしやすさより、一流のシェフから家庭のキッチンに いたるまで幅広い人々に愛用され多くの場面で活躍、好評を得ています。 ベーカリーやパティスリーのシェフに愛用されるプロフェッショナル仕様です。 ブレードが先端に向かってわずかに上方に湾曲した形状なので、切りぬく際に最後まで刃がパンをとらえ続けることができます。 ハードなバケットやライ麦パンなどもブレッド専用の波刃が確実に切り込みます。 すべりにくく握りやすいFIBROXハンドルは150℃までの耐熱性があり、衛生的に優れています。
材質柄:ポリアミド寸法(mm)ブレード:260(全長:383)ブレード:ステンレススチール(ハイカーボンクロムモリブテン鋼)サイズ食洗機OK容量156g食器洗浄機
VICTORINOX ペティナイフ波刃(レッド)10cm cottaVICTORINOX ペティナイフ波刃(レッド)10cmcotta
1,498税込1,648
1本(1本)
4日以内出荷
果物や野菜の皮むき・飾り切り、料理の下ごしらえなど、用途に合わせてお使いください。
材質刃:Aグレードステンレススチール、ハンドル:フィブロックス寸法(cm)ブレード(刃)サイズ:10
VICTORINOX パーリングナイフ波刃(レッド)8cm cottaVICTORINOX パーリングナイフ波刃(レッド)8cmcotta
1,198税込1,318
1本(1本)
4日以内出荷
果物や野菜の皮むき・飾り切り、料理の下ごしらえなど、用途に合わせてお使いください。
材質刃:Aグレードステンレススチール、ハンドル:フィブロックス寸法(cm)ブレード(刃)サイズ:8
VICTORINOX FC ブレッドナイフ SP cottaVICTORINOX FC ブレッドナイフ SPcotta
5,498税込6,048
1個(1個)
4日以内出荷
ふんわりソフトな食感のパンはもちろんのこと、ハードなクラスト(皮)のバゲットや粘りのあるライ麦パンなどもブレッド専用の波刃が確実に切り込みます。ブレードの長さは21cmでほとんどのパンの切り分けに対応します。 ハンドルには、安全性と衛生面に優れたビクトリノックス独自のFIBROX(フィブロックス)を採用し、調理ツールや食材が多く存在するキッチンでのナイフの視認性の向上とビクトリノックスのイメージカラーを考慮したレッドハンドル仕様となっています。
寸法(cm)ブレードサイズ:21
食パンカットガイドL cotta食パンカットガイドLcotta
2,498税込2,748
1個(1個)
4日以内出荷
食パンをお好みの食感や用途にあわせて簡単切りわけ 厚さの目安メモリ付5枚/6枚/8枚切りOK 高さ200mm幅140mmまでの食パンに対応 メモリにあわせて厚み調整プレートを差込、包丁を入れるだけ ハムやチーズにも使えます
材質本体:ABS樹脂寸法(mm)220×169×209
砥石 中砥 赤門前DX(No.1000)大 cotta砥石 中砥 赤門前DX(No.1000)大cotta
11,980税込13,178
1個(1個)
5日以内出荷
材質アルミナ寸法(mm)230×100×H70
ブライト M11プロ ケーキナイフ波刃M1148 39cm cottaブライト M11プロ ケーキナイフ波刃M1148 39cmcotta
20,980税込23,078
1本(1本)
5日以内出荷
材質モリブデンバナジウム鋼全長(mm)530
竹製巻きすだれ TAKAGI(高儀)竹製巻きすだれTAKAGI(高儀)
449税込494
1個
翌々日出荷から4日以内出荷
竹製なので適度な弾力で巻きやすい
用途海苔巻きの調理に材質天然竹
ローズ柄起こし金小 TAKAGI(高儀)ローズ柄起こし金小TAKAGI(高儀)
349税込384
1個
翌々日出荷
ローズ柄なので丈夫で長持ち!
用途お好み焼きなどのひっくり返しに材質本体/ステンレス鋼、ハンドル/ローズ柄
業務用 真鍮ウロコ取り TAKAGI(高儀)業務用 真鍮ウロコ取りTAKAGI(高儀)
979税込1,077
1個
翌々日出荷
大きな魚の鱗取りに使えます
用途魚の鱗取り材質本体:真鍮鋳物 ハンドル部:木
春日 出刃包丁155 パール金属春日 出刃包丁155パール金属
2,598税込2,858
1本
翌々日出荷
魚をおろしたり、魚の頭や小骨などをぶつ切りするのに最適です。
材質刀身:ステンレス鋼 刃の形状:片刃 ハンドル:天然木 口金:ナイロン質量(g)224寸法(全長L×高さH×幅W)(mm)285×25×50
令月 宵 MV鋼 牛刀 240mm 富士カトラリー令月 宵 MV鋼 牛刀 240mm富士カトラリー
5,298税込5,828
1丁
翌々日出荷
シリコンフッ素で刀身を黒く塗装したシックな色合いの包丁です。
用途耐蝕性と切れ味が持続するモリブデンバナジウム鋼を使用し、 シリコンフッ素コーティングにより高撥水性でお手入れが簡単。<br />樹脂ハンドルは軽量で手に馴染み、細かい作業にも最適です。 <br />重厚感のある黒いデザインがキッチンに高級感を与えます。仕様刃付:両刃材質刀身/モリブデンバナジウム鋼(シリコンフッ素仕上げ)、ハンドル/ポリプロピレン樹脂全長(mm)370刃渡り(mm)240
関孫六 ダマスカス ペティナイフ 120mm 貝印関孫六 ダマスカス ペティナイフ 120mm貝印
8,998税込9,898
1個
5日以内出荷
刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げに新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、鋭い切れ味を実現しました。一体口金ステンレスの口金と刀身を溶接することにより、水分やサビの侵入を完全にシャットアウト。フィット感の高い「積層強化木ハンドル」柄の素材には、天然木に特殊加工を施した素材を使用。木の持つ風合いをそのまま活かした、強度が高く、水や湿度に強いハンドルです。
材質ステンレスクラッド複合材・切り刃/ハイカーボンステンレス刃物鋼・側金/ステンレススチール・口金・尻金/ステンレススチール・柄/積層強化木寸法(mm)28×230×17刃渡り(mm)120
黒打菜切庖丁 SK11黒打菜切庖丁SK11
3,098税込3,408
1丁
翌々日出荷
土佐独特の地金に鋼を割込み、1丁1丁鍛え製造し焼入れをした品です。<br />切れ味と耐磨耗性に優れています。<br />野菜を刻むのに最適です。
用途料理用包丁(野菜を刻むなど)。材質刃部:地金(軟鉄)M-6+鋼(安来黄紙)タイプ鋼割り込み刃の種別両刃刃渡り(mm)165
庖丁の柄    出刃用黒PC SK11庖丁の柄 出刃用黒PCSK11
259税込285
1個
翌々日出荷
古くなった包丁の柄を交換できます。<br />出刃庖丁用です。
用途包丁用交換柄。材質本体:木製、口輪:樹脂性タイプ出刃包丁用
スムースクリーンカット三徳包丁165ふっ素加工 パール金属スムースクリーンカット三徳包丁165ふっ素加工パール金属
1,298税込1,428
1本
翌々日出荷
材質表面加工/ふっ素樹脂加工 刃身:ハイカーボンステンレス鋼 刃の形状:両刃 ハンドル:ポリプロピレン(耐熱温度110℃)質量(g)95寸法(長さL×幅W×高さH)(mm)295×50×15
gaku style BBQシェフ ペティ ダマスカス gaku stylegaku style BBQシェフ ペティ ダマスカスgaku style
12,980税込14,278
1本
5日以内出荷
全長(mm)235質量(g)142刃長(mm)96刃厚(mm)2.5ロックライナーロック折りたたみ時長さ(mm)125
G.SAKAI サビナイフ12 MARE G.SAKAIG.SAKAI サビナイフ12 MAREG.SAKAI
8,898税込9,788
1本
4日以内出荷から5日以内出荷
全長(mm)203質量(g)60刃長(mm)95刃厚(mm)2.5
BLACKY キッチン4点セット ヒロショウBLACKY キッチン4点セットヒロショウ
4,598税込5,058
1式(1式)
4日以内出荷
BLACKY キッチン4点セットは、料理初心者におすすめの基本調理4点セットです。
用途調理器具に。質量(g)360(三徳包丁:100、キッチンはさみ:90、ピーラー:30、まな板:140)寸法(幅W×奥行D×高さH)(cm)三徳包丁:約26.3×4.7×2、まな板:約28.2×18.4×0.3、キッチンはさみ:約20×8.5×1.3、ピーラー:約8×13.5×2.5刃渡り(cm)三徳包丁:14
おにぎり押し型3個 LKON3AGシリーズ スケーターおにぎり押し型3個 LKON3AGシリーズスケーター
399税込439
1個
7日以内出荷
具がたっぷり入る!くぼみ付おにぎり押し型。具材を簡単に入れられる、くぼみ付きでいろいろなアレンジが可能。1個あたり約70gと食べやすいサイズ。ごはんがくっつきにくい表面加工。食洗機・電子レンジOK
仕様●商品サイズ:193×73×高さ41mm●重量:105g●材質:フタ・本体/ポリプロピレン●耐熱温度:140度●使用抗菌剤の種類:無機抗菌剤●加工方法:練込●加工部位:全体
子ども包丁 本格刃付 パンダ ブルー 貝印子ども包丁 本格刃付 パンダ ブルー貝印
1,498税込1,648
1個
5日以内出荷
アゴと刃先を丸くした、けがをしにくい形状。きちんと切れるので、皮むきや薄切りなどの練習に最適です。研ぎ直しが可能。食洗機可能なので、お手入れ簡単です。(対象年齢: 7歳以上)
材質刃体/ステンレス刃物鋼(刃付け形状/両刃刃付け)柄/ABS樹脂(耐熱温度100℃)ブルー高さ(mm)15質量(g)59縦(mm)219横(mm)42
GC 特級 台無 #180 GCシリーズ スエヒロ砥石GC 特級 台無 #180 GCシリーズスエヒロ砥石
6,298税込6,928
1丁
8日以内出荷
刃かけには欠かせません。
マトファー ジャイアントパレット ステン マトファーマトファー ジャイアントパレット ステンマトファー
5,298税込5,828
1個
8日以内出荷
※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。
仕様●サイズ:160×240mm●コード番号:AK1687アズワン品番67-6875-38
Vエッジシャープナー ZWILLING(HENCKELS)VエッジシャープナーZWILLING(HENCKELS)
6,898税込7,588
1個
4日以内出荷
※本製品はステンレス両刃包丁専用です。片刄(出刃包丁等)、波刃(パンナイフ等)にはご使用いただけません。
材質ABS樹脂、セラミックブラック寸法(cm)21×20×8
GC&Cコンビ1丁掛 台無 #100/180 スエヒロ砥石GC&Cコンビ1丁掛 台無 #100/180スエヒロ砥石
3,398税込3,738
1丁
8日以内出荷
刃かけには欠かせません。 粒度#100/#180の両面タイプ。
仕様●砥石サイズ:約206×53×27mm(1丁掛)●重量:約550gアズワン品番67-7132-57
中砥石 台付 A#500 末広中砥石 台付 A#500末広
1,598税込1,758
1個
4日以内出荷
包丁研ぎに向いてる中砥石です。
仕様●用途:包丁、刃物を研ぐ際に●粒度:A♯500●タイプ:中砥石●使用方法1:砥石を水に浸す●使用方法2:刃の角度に合わせて砥石全体を使って研ぐアズワン品番68-4576-54
パン切りナイフ 鴻月 スケーターパン切りナイフ 鴻月スケーター
3,898税込4,288
1個
7日以内出荷
味を左右すると言われる包丁。 世界が国産に注目し、特に日本3大生産地と言われる岐阜の関、大阪堺、新潟燕三条は海外からも多くの人が足を運んでいます。 その中でも新潟燕三条の包丁は切れ味に定評がありますが、使いやすさやメンテナンスのし易さも評価されています。 大量に購入をご希望で在庫が足りない場合、職人の手作りのため納期が2ヶ月程度掛かる場合がございますので予めご了承の程よろしくお願いいたします。
仕様●サイズ:全長375mm、刃長235mm●材質:刃身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/茶合板強化木アズワン品番68-4540-08
CL2 コンビおろし器 両面グレーター・おろし金 白 BornerCL2 コンビおろし器 両面グレーター・おろし金 白Borner
1,598税込1,758
1個
6日以内出荷
大根おろし、鬼おろしに、粗さが両面2種類のドイツ製おろし金です。 バレンタインのチョコレート削りにもおススメです。
仕様●寸法:237×108×14mm●材質:AS樹脂●重量:60g●耐冷・耐熱温度:80℃アズワン品番67-8020-07
ナイロンミニマッシャー サンクラフトナイロンミニマッシャーサンクラフト
799税込879
1個
6日以内出荷
軽い力で潰せて詰まりにくいマッシャー。独自形状のヘッドで食材が詰まりづらく、軽い力で食材を潰す事が出来ます。
仕様●材質:グラスファイバーナイロン●耐熱温度:230℃●サイズ:185×60×50mm●重さ:50gアズワン品番68-2000-37
ナイロンショートスプーン サンクラフトナイロンショートスプーンサンクラフト
639税込703
1個
6日以内出荷
使いやすいコンパクトサイズの調理用スプーン。先端形状がフラットのため、ソースなどに液体も綺麗に集められます。
仕様●材質:グラスファイバーナイロン●耐熱温度:230℃●サイズ:258×62×40mm●重さ:36gアズワン品番68-2000-38
フライドポテトカッター COMMERCIALFRENCHFRYCUTTER NORPRO(ノープロ)フライドポテトカッター COMMERCIALFRENCHFRYCUTTERNORPRO(ノープロ)
17,980税込19,778
1個
7日以内出荷
おうちでレストランのようなフライドポテトが作れます。 一回レバーを押していただくだけで太め、あるいは細めのポテトを一気にカットしていただくことができ、作業時間の短縮になります。
仕様●寸法:25.5×13×10cm●重量:約1.21Kg●材質:ステンレス●※かなりの距離と経路を通過して来る輸入品の為、一部パッケージが破損したり、製品に小傷が付くケースがございますが、使用上で特に問題ない範囲で、良品とさせていただきます。アズワン品番67-8739-21
MANASAYA 三徳165mm 貝印MANASAYA 三徳165mm貝印
1,998税込2,198
1個
3日以内出荷
アウトドアシーンでも活躍するサヤ付きの包丁シリーズ。<br />サヤが大きく開閉するため、持ち運び用だけでなく簡易まな板としても使用できます。<br />外側2か所のロックとサヤ内のフックで包丁をしっかりと固定し、安全に持ち運びすることができます。<br />サヤを広げるとミニまな板としても使用できます。<br />グリップ性の高い細身ハンドル。<br />細身でしっかり握れる新形状のハンドル。<br />さらっとした質感の樹脂仕様です。<br />食洗器対応。
材質刃体/ステンレス刃物鋼(刃付け形状/両刃付け)、ハンドル/ポリプロピレン・熱可塑性エラストマー(耐熱温度90℃)、サヤ/ポリプロピレン(耐熱温度90℃)ベージュ質量(g)約136刃長(mm)165本体寸法(mm)約303×64×10
洋包丁 グランエッジ THERMOS(サーモス)洋包丁 グランエッジTHERMOS(サーモス)
2,798税込3,078
1台
6日以内出荷から10日以内出荷
高い硬度の材質と熱処理で鋭い切れ味が長持ちのサーモスオールステンレス包丁上位モデルです。日本製刃材に真空焼き入れ+サブゼロ処理を施し、硬度としなやかさを増し、耐摩擦性をアップ。切れ味のよさが長持ちします。<br />柄部までステンレスで継ぎ目がなく衛生的にご使用いただけ、さらに食洗器にも対応しています。柄はシャープでデザイン性の高い形状でキッチン映えのする仕上がりです。
材質刃材:刃物用ステンレス鋼(モリブデンバナジウム配合)/ 柄:ステンレス鋼質量(kg)0.1
プレミオASパンナイフ ヤクセルプレミオASパンナイフヤクセル
2,498税込2,748
1本
翌々日出荷
全長(mm)325
令月 紅 ぺティーナイフ 藤次郎令月 紅 ぺティーナイフ藤次郎
3,998税込4,398
1本
翌々日出荷から3日以内出荷
材質:【刀身】モリブデンバナジウム鋼複合材【ハンドル】積層強化木【口金、中子】18-8ステンレス鋼<br />刀身は耐蝕性と切れ味の持続性に優れたモリブデンバナジウム鋼割込を使用し、 13クロームステンレス鋼で挟むことで業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。<br />ハンドルと刀身の間に口金を付け、雑菌が溜まりにくく衛生的です。
令月 紅 筋引 藤次郎令月 紅 筋引藤次郎
7,998税込8,798
1本
翌々日出荷
材質:【刀身】モリブデンバナジウム鋼複合材【ハンドル】積層強化木【口金、中子】18-8ステンレス鋼<br />刀身は耐蝕性と切れ味の持続性に優れたモリブデンバナジウム鋼割込を使用し、 13クロームステンレス鋼で挟むことで業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。<br />ハンドルと刀身の間に口金を付け、雑菌が溜まりにくく衛生的です。
ヴォストフ シャープナー WUSTHOF(ヴォストフ)ヴォストフ シャープナーWUSTHOF(ヴォストフ)
9,698税込10,668
1個
翌々日出荷
材質:ステンレススチール<br />荒砥ぎ、仕上げ研ぎができます。<br />両刃ナイフ用。<br />水洗いを避け、お手入れしてください。<br />切れ味を保つ最も簡単な方法。ダイヤモンド・ロッドとセラミック・スチールの2段式プルスルー<br />V字型ナイフ・シャープナーは、シャープニング・スティールや砥石を使うのが苦手な方に特に適しています。<br />このシャープナーでは、ナイフをガイドノッチに数回通すだけで、ダイヤモンドロッドのノッチは粗研ぎ用(鈍い刃物用)、セラミックノッチは細研ぎ用(粗研ぎまたは中程度の切れ味の刃物用)として使用できます。
本体寸法(間口×奥行×高さ)(mm)210×42×65
正広作 MV-L鋼 ボーニング 正広正広作 MV-L鋼 ボーニング正広
6,598税込7,258
1本
翌々日出荷
刀身を薄く、ハンドルをスマートにした軽量モデルなので、長時間の使用でも疲れにくいです。<br />女性や手の小さい方、細い柄を好まれる方に最適<br />鋼材はさびに強く切れ味の持続性に優れている<br />背厚(mm):2.0
全長(mm)288
極青宗友作 青紙S三層ペティ 三木刃物製作所極青宗友作 青紙S三層ペティ三木刃物製作所
14,880税込16,368
1本
翌々日出荷
牛刀の小型タイプの包丁です。<br />硬度の高い日本最高の鋼(青紙スーパー)にステンレス鋼をクラッドし、鋼本来の粘りと強さを生かした切れ味が抜群の包丁です。
用途野菜・果物の皮むき、カクテルやケーキ用フルーツの飾り切りなど用途の広い小型の万能ナイフです。材質刃部:青紙スーパー(刃芯)・SUS412(側面)、柄部:黒合板輪付紫檀材タイプ両刃刃長(mm)150
極青宗友作 青紙S三層 三徳 三木刃物製作所極青宗友作 青紙S三層 三徳三木刃物製作所
15,880税込17,468
1本
翌々日出荷
日本の家庭で一般的に使用されている包丁です。<br />硬度の高い日本最高の鋼(青紙スーパー)にステンレス鋼をクラッドし、鋼本来の粘りと強さを生かした切れ味が抜群の包丁です。
用途肉・野菜・魚などに万能に使用できます。材質刃部:青紙スーパー(刃芯)・SUS410(側面)、柄部:黒合板輪付紫檀材タイプ両刃刃長(mm)170
 使用用途などの自然な言葉で検索できるようになりました(例:工場の床に白い線を引く)詳細はこちら