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包丁・ナイフ・砥石は、料理をするときに食材を切るために使われる道具です。一般家庭のキッチンや飲食店の厨房で用いられています。肉や魚、野菜など食材に応じた専用の包丁から、1本で幅広い用途に使える三徳包丁まで、包丁・ナイフの形状は様々。料理の種類や扱う食材によって適したものを選ぶことが可能です。砥石は、使用するうちに摩耗した包丁・ナイフを研ぐことで、その切れ味を復活させます。同じカテゴリーに含まれるシャープナーは、砥石に慣れていない人でも手軽に包丁を研ぐことができるものです。
3,330件中 801840
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O.E.C. ユーティリティナイフ波刃 貝印O.E.C. ユーティリティナイフ波刃貝印
1,998税込2,198
1個
5日以内出荷
欧米で使われているような、握り込んだ食材をカットする時に適したナイフ刃は細かい波刃で、固い食材もシャープにカットする事ができる。ステーキナイフや果物ナイフとしても使え、食卓で肉や野菜を切り分ける時にも重宝する。トマトのヘタ取りにも適している 。
刃渡り(mm)95材質刃部/ステンレス刃物鋼、ハンドル/POM(ポリオキシメチレン)樹脂(耐熱温度140度)寸法(mm)25×195×10
ポップスター小三徳 貝印ポップスター小三徳貝印
1,798税込1,978
1個
4日以内出荷
やわらかな曲線でデザインした、やさしい手あたりの「ステンレスハンドル」刃と柄が一体構造で継ぎ目がなく洗いやすい!継ぎ目がないのでカスの入り込みがなくさらに衛生的!
刃渡り(mm)145材質刃/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/ステンレス寸法(mm)44×272×24
プロバランスナイフブロック GSホームプロダクツジャパンプロバランスナイフブロックGSホームプロダクツジャパン
11,980税込13,178
1個
翌々日出荷
シャープなフォルムと機能性をもっています。落ち着いたステンレスカラーで、さまざまなキッチンにマッチします。
材質本体:アルミニウム、ナイフホルダー:ポリプロピレン、ベース:スチール、支柱:ファイバー30%ナイロン高さ(mm)275外寸(mm)130×210
DEBADOセラミック砥石 スエヒロ砥石DEBADOセラミック砥石スエヒロ砥石
6,398税込7,038
1個
翌々日出荷から4日以内出荷
セラミック製ですので常温において品質変化はありません。業務用としてはもちろん、ご家庭でも本格的な研ぎがお楽しみいただけます。ビトリファイド製法による最も研ぎ味の良いセラミック砥石です。収納ケースにもなるゴム足砥石台が付きます
外寸(mm)205×73本体高さ(mm)23
黒合板柄カービングナイフ 三光商会黒合板柄カービングナイフ三光商会
5,998税込6,598
1個
4日以内出荷
刃渡り(mm)187全長(mm)345アズワン品番64-3249-79
木鞘付フルーツナイフ サンクラフト木鞘付フルーツナイフサンクラフト
1,698税込1,868
1個
翌々日出荷から3日以内出荷
刃渡り(mm)95材質刃部:ステンレス鋼、柄:天然木、サヤ:天然木、口金:ABS樹脂
マルチカラーブレッドナイフSP ビクトリノックスマルチカラーブレッドナイフSPビクトリノックス
5,798税込6,378
1個
4日以内出荷
精密に研磨加工されたウェービーエッジ(波刃)が食材を確実に捉えます。
刃渡り(mm)210材質刃部:ハイカーボンクロムモリブデン鋼、柄:ポリアミド樹脂
シェフナイフ ビクトリノックスシェフナイフビクトリノックス
4,498税込4,948
1個
翌々日出荷から4日以内出荷
衛生管理の厳しい環境での使用向けです。ハンドルカラーは5色でキッチンに彩りを与え、食材や工程別に色分けする衛生管理に対応します。
刃渡り(mm)150材質刃部:ハイカーボンクロムモリブデン鋼、柄:ポリアミド樹脂
スイスクラシック フィレナイフ ビクトリノックススイスクラシック フィレナイフビクトリノックス
5,598税込6,158
1個
6日以内出荷
軽量で切れ味が良く、だれにでも扱いやすいビクトリノックスの基本となるキッチンナイフです。人間工学に基づきデザインされ、すべりにくく、握りやすいハンドルが特徴です。独自仕様の高品質ステンレススチールを最適な硬度に熱処理し、刃付けの角度はレーザーテストを実施することで鋭い切れ味を実現しています。
刃渡り(mm)200材質刃部:ハイカーボンクロムモリブデン鋼、柄:ポリアミド樹脂
シェフナイフ ビクトリノックスシェフナイフビクトリノックス
7,998税込8,798
1個
4日以内出荷
軽量で切れ味が良く、だれにでも扱いやすいビクトリノックスの基本となるキッチンナイフです。人間工学に基づきデザインされ、すべりにくく、握りやすいハンドルが特徴です。独自仕様の高品質ステンレススチールを最適な硬度に熱処理し、刃付けの角度はレーザーテストを実施することで鋭い切れ味を実現しています。
刃渡り(mm)250材質刃部:ハイカーボンクロムモリブデン鋼、柄:ポリアミド樹脂
ミソノUX10牛刀サーモン ミソノ刃物ミソノUX10牛刀サーモンミソノ刃物
38,980税込42,878
1個
3日以内出荷から4日以内出荷
スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰です。ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさです。
材質刃部:高純度ピュアステンレス鋼
松風作本刃付ツバ付洋出刃 エムテートリマツ松風作本刃付ツバ付洋出刃エムテートリマツ
9,998税込10,998
1個
4日以内出荷
本格派の技法を伝える本職用包丁です。
材質刃部:炭素鋼(NKS-52)
シェルビー穴明三徳包丁 タフコシェルビー穴明三徳包丁タフコ
1,598税込1,758
1本
3日以内出荷
衛生的なステンレス一体設計、食洗機OK。
材質モリブデンバナジウム鋼、ステンレス寸法(幅W×奥行D×高さH)(cm)約29.4×4.5×1.5
スーパーキレックス カンダ[厨房用品]スーパーキレックスカンダ[厨房用品]
899税込989
1個
4日以内出荷から13日以内出荷
片刃も対応。
材質ABS樹脂寸法(縦×横×高さ)(mm)193×54×54
バナナ包丁 カンダ[厨房用品]バナナ包丁カンダ[厨房用品]
2,798税込3,078
1丁
5日以内出荷
刃渡り(mm)115材質柄長さ(mm)145
18-8黒柄本職用蛤ムキ カンダ[厨房用品]18-8黒柄本職用蛤ムキカンダ[厨房用品]
1,398税込1,538
1個
5日以内出荷
全長(mm)220材質刃:18-8ステンレス、柄:ベーク材
カッティングボード&ナイフスタンド タワー 山崎実業カッティングボード&ナイフスタンド タワー山崎実業
2,000税込2,200
1個
8日以内出荷から10日以内出荷
サイズや用途違いの包丁3本とまな板2枚がコンパクトに収納できます。用途に合わせて包丁とまな板を調理中にサッと取り出せるのが便利。キッチン周りをスタイリッシュに演出するシンプルなデザイン。
材質本体:スチール(ユニクロメッキ+粉体塗装)質量(g)約550対応まな板:厚み約1.4cmまで2枚収納可能 包丁:刃わたり約20cmまで収納可能寸法(幅W×奥行D×高さH)(cm)約12×12×21.5
HOUEI カービングナイフ EBM(江部松商事)HOUEI カービングナイフEBM(江部松商事)
4,198税込4,618
1個
翌々日出荷
刃渡り(mm)200仕様ビニールケース入り材質本体:ステンレスカーボンスチール、柄:茶合板全長(mm)325EBM品番5287600
18-8 黒柄 赤貝ムキ EBM(江部松商事)18-8 黒柄 赤貝ムキEBM(江部松商事)
1,698税込1,868
1個
翌々日出荷
全長(mm)195材質ハンドル:フェノール樹脂EBM品番6585900
ダイヤモンド両面ハンディーシャープナー EBM(江部松商事)ダイヤモンド両面ハンディーシャープナーEBM(江部松商事)
1,698税込1,868
1個
翌々日出荷
EBM品番1171800
庖丁研ぎ器 ウォーターロールシャープナー両刃用 EBM(江部松商事)庖丁研ぎ器 ウォーターロールシャープナー両刃用EBM(江部松商事)
1,498税込1,648
1個
翌々日出荷
EBM品番6592300
四角スティック 砥石 EBM(江部松商事)四角スティック 砥石EBM(江部松商事)
899税込989
1個
翌々日出荷
ベース ダブル砥石 EBM(江部松商事)ベース ダブル砥石EBM(江部松商事)
3,398税込3,738
1個
当日出荷
荒中兼用砥石 WZ #400 EBM(江部松商事)荒中兼用砥石 WZ #400EBM(江部松商事)(1件のレビュー)
3,698税込4,068
1個
翌々日出荷
EBM品番6394210
文明銀丁 柳刃庖丁 EBM(江部松商事)文明銀丁 柳刃庖丁EBM(江部松商事)
7,598税込8,358
1丁
翌々日出荷
杉本 ツバ付最上品(A)洋庖丁(日本鋼)ペティーナイフ EBM(江部松商事)杉本 ツバ付最上品(A)洋庖丁(日本鋼)ペティーナイフEBM(江部松商事)
15,980税込17,578
1丁
翌々日出荷
秀之作 ぼかし仕上げ 青紙2号 柳刃包丁 田中一之刃物製作所秀之作 ぼかし仕上げ 青紙2号 柳刃包丁田中一之刃物製作所(1件のレビュー)
19,980税込21,978
1丁
欠品中
播州三木にて代々鍛冶職一筋。四代目 田中誠貴さんの作る包丁は、手打ち本鍛造により一丁一丁丹精を込めて鍛えられ、機械で作られた包丁とは違う表情があり、心惹かれる趣があります。伝統を受け継ぎながらも、刃物への研究を怠らず、より質の高い包丁を造ることを日々追求しています。そうして生み出された一丁は、品質の高さと斬新なデザインで国内・国外から人気があり、手にした方を必ず満足させてくれるでしょう。【商品特長】日本の最高級刃物鋼”青紙2号”を手打鍛造。
用途【柳刃包丁】魚の切り身などを薄く刺身に引くのに最適です。種類柳刃包丁材質(柄部)プラ柄材質(刃)青紙2号
秀之作 ぼかし仕上げ 青紙2号 出刃包丁 田中一之刃物製作所秀之作 ぼかし仕上げ 青紙2号 出刃包丁田中一之刃物製作所
7,998税込8,798
1丁
翌々日出荷
播州三木にて代々鍛冶職一筋。四代目 田中誠貴さんの作る包丁は、手打ち本鍛造により一丁一丁丹精を込めて鍛えられ、機械で作られた包丁とは違う表情があり、心惹かれる趣があります。伝統を受け継ぎながらも、刃物への研究を怠らず、より質の高い包丁を造ることを日々追求しています。そうして生み出された一丁は、品質の高さと斬新なデザインで国内・国外から人気があり、手にした方を必ず満足させてくれるでしょう。【商品特長】日本の最高級刃物鋼”青紙2号”を手打鍛造。
用途【出刃包丁】魚の三枚卸や頭や骨など硬い部分の切断に最適です。種類出刃包丁材質(柄部)プラ柄材質(刃)青紙2号
ツヴィリング ツインナイフブロック ZWILLING(HENCKELS)ツヴィリング ツインナイフブロックZWILLING(HENCKELS)
4,998税込5,498
1個
翌々日出荷
木製庖丁スタンド 3丁用 貝印木製庖丁スタンド 3丁用貝印(1件のレビュー)
3,498税込3,848
1個
翌々日出荷
材質本体:天然木、ワイヤー:18-8ステンレスサイズ(mm)340×95×H80EBM品番3527300
HACCP庖丁差用カラープレート B(横)タイプ EBM(江部松商事)HACCP庖丁差用カラープレート B(横)タイプEBM(江部松商事)
519税込571
1個
翌々日出荷
仕様切り込みサイズ(mm):151×7(2ヶ所)、121×6(1ヶ所)、20×15(1ヶ所)材質ABS樹脂
HACCP庖丁差用カラープレート A(斜)タイプ EBM(江部松商事)HACCP庖丁差用カラープレート A(斜)タイプEBM(江部松商事)
599税込659
1個
翌々日出荷
仕様切り込みサイズ(mm):68×6(4ヶ所)、26×6(1ヶ所)、Φ16(1ヶ所)材質ABS樹脂
EBM HACCP庖丁差 壁掛けタイプ 本体 EBM(江部松商事)EBM HACCP庖丁差 壁掛けタイプ 本体EBM(江部松商事)
5,998税込6,598
1個
翌々日出荷
ワンストロークセレクト100用 片刃カートリッジ 貝印ワンストロークセレクト100用 片刃カートリッジ貝印(1件のレビュー)
1,598税込1,758
1個
翌々日出荷
EBM品番3480600
ののじ かぼーちょう  ステンレスグリップ レーベン販売ののじ かぼーちょう ステンレスグリップレーベン販売
5,598税込6,158
1個
翌々日出荷
材質モリブデンバナジウム+軟質ステンレス全長(mm)255質量(g)175背厚(mm)2EBM品番1845421刃渡り(cm)14
チタンハニーナイフ フォーエバーチタンハニーナイフフォーエバー
5,298税込5,828
1個
翌々日出荷
種別10cm材質刃部:チタン合金、ハンドル:ABS樹脂全長(mm)210質量(g)38背厚(mm)1EBM品番7830200刃渡り(cm)10
堺孝行(モリブデン鋼) 青木刃物製作所堺孝行(モリブデン鋼)青木刃物製作所
9,898税込10,888
1個
翌々日出荷
刃渡り(cm)12
堺孝行 本霞研 身卸出刃 青木刃物製作所堺孝行 本霞研 身卸出刃青木刃物製作所
28,980税込31,878
1個
翌々日出荷
堺孝行 本霞研 舟行出刃 青木刃物製作所堺孝行 本霞研 舟行出刃青木刃物製作所
19,980税込21,978
1個
翌々日出荷
堺孝行 霞研 寿司切 青木刃物製作所堺孝行 霞研 寿司切青木刃物製作所
28,980税込31,878
1個
翌々日出荷
包丁・ナイフ・砥石
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