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23ページ目: 包丁・ナイフ・砥石
包丁・ナイフ・砥石は、料理をするときに食材を切るために使われる道具です。一般家庭のキッチンや飲食店の厨房で用いられています。肉や魚、野菜など食材に応じた専用の包丁から、1本で幅広い用途に使える三徳包丁まで、包丁・ナイフの形状は様々。料理の種類や扱う食材によって適したものを選ぶことが可能です。砥石は、使用するうちに摩耗した包丁・ナイフを研ぐことで、その切れ味を復活させます。同じカテゴリーに含まれるシャープナーは、砥石に慣れていない人でも手軽に包丁を研ぐことができるものです。
商品豆知識
関孫六 フレキシブルナイフ貝印(1件のレビュー)￥5,598税込￥6,158
1本
当日出荷
骨に沿っての切り分けがしやすいフレキシブル包丁魚の三枚おろしや骨付き肉の下ごしらえに便利なステンレス製のフレキシブルナイフ。
刃がしなるので、骨に沿っての切り分けがしやすく、さばきやすい。魚の三枚おろしや骨付き肉の下ごしらえ、野菜・果物の皮むきに。
サビにくくしなやかに切れるハイカーボンステンレス刃物鋼。簡易研ぎ器が使用でき、日々のお手入れも簡単。
刃渡り(mm)165材質刃部/ステンレス刃物鋼、柄部/積層強化木、口金/ステンレススチール全長(mm)270質量(g)140刃幅(mm)260板厚(mm)1.2柄長さ(mm)120
スリーエス ステンレス正鋼割込 牛刀三木刃物製作所(2件のレビュー)￥2,798税込￥3,078
1丁
当日出荷
日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。
軟ステンレス鋼に炭素鋼をクラッド。三層仕上げ軽量タイプ。
用途牛刀：海外で一般的な肉切用の庖丁。シェフナイフと呼ばれるように、両刃で肉以外にも様々な調理に使用できます。刃渡り(mm)180刃厚(mm)1.4材質(柄部)半中ローズ紫檀仕上両刃/三層材質(刃)地金：SUS410、刃芯：炭素鋼
スリーエス ステンレス正鋼割込 三徳庖丁三木刃物製作所￥2,798税込￥3,078
1丁
当日出荷
日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。
軟ステンレス鋼に炭素鋼をクラッド。三層仕上げ軽量タイプ。
用途三徳庖丁：肉、魚、野菜など万能に使え、家庭での使用に適した庖丁です。刃渡り(mm)170刃厚(mm)1.4材質(柄部)半中ローズ紫檀仕上両刃/三層材質(刃)地金：SUS410、刃芯：炭素鋼
本鍛造白雲 V金10号口金付積層 牛刀三木刃物製作所￥10,980税込￥12,078
1丁
翌々日出荷
日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。
刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号)にステンレス積層鋼(片面17層)をクラッドし冷間鍛造。
本職のプロも納得の切れ味の庖丁。刃は錆に強く粘り強度があり、刃に出る美しい積層模様は唯一無二。
用途牛刀：海外で一般的な肉切用の庖丁。シェフナイフと呼ばれるように、両刃で肉以外にも様々な調理に使用できます。刃渡り(mm)180刃厚(mm)2材質(柄部)口金付半中黒合板仕上両刃/全35層仕上げ材質(刃)地金：軟硬ステンレス、刃芯：V金10号
本鍛造白雲 V金10号口金付積層 三徳庖丁三木刃物製作所(1件のレビュー)￥10,980税込￥12,078
1丁
翌々日出荷
日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。
刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号)にステンレス積層鋼(片面17層)をクラッドし冷間鍛造。
本職のプロも納得の切れ味の庖丁。刃は錆に強く粘り強度があり、刃に出る美しい積層模様は唯一無二。
用途三徳庖丁：肉、魚、野菜など万能に使え、家庭での使用に適した庖丁です。刃渡り(mm)170刃厚(mm)2材質(柄部)口金付半中黒合板仕上両刃/全35層仕上げ材質(刃)地金：軟硬ステンレス、刃芯：V金10号
三木誠友作 V金10号積層 牛刀三木刃物製作所￥14,980税込￥16,478
1丁
4日以内出荷
日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。良質の刃物鋼と鉄をもって古来の製法をもとに、庖丁の切味の生命というべき鋼のねばりを絶えず追求しながら一丁一丁の工程をおこたらず制作しています。刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号)にステンレス積層鋼(片面17層)をクラッドし冷間鍛造した、切れ味が自慢の庖丁。刃は錆に強く粘り強度があり、刃に出る美しい積層模様に同じものは2つとありません。
用途牛刀：海外で一般的な肉切用の庖丁。シェフナイフと呼ばれるように、両刃で肉以外にも様々な調理に使用。刃渡り(mm)180材質(地金)軟硬ステンレス刃厚(mm)2.3材質(柄部)ウォールナット仕上両刃/全35層仕上材質(刃)V金10号
極青 宗友作 青紙スーパー三層 牛刀三木刃物製作所(9件のレビュー)￥13,980税込￥15,378
1丁
翌々日出荷
日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。良質の刃物鋼と鉄をもって古来の製法をもとに、庖丁の切味の生命というべき鋼のねばりを絶えず追求しながら一丁一丁の工程をおこたらず制作しています。硬度の高い日本最高の鋼(青紙スーパー)にステンレス鋼をクラッドし、鋼本来の粘りと強さを生かした切れ味が抜群の庖丁。
用途牛刀：海外で一般的な肉切用の庖丁。シェフナイフと呼ばれるように、両刃で肉以外にも様々な調理に使用。刃渡り(mm)180材質(地金)SUS410刃厚(mm)2.3材質(柄部)紫檀柄仕上両刃(三層)材質(刃)青紙スーパー
TKG-NEO(ネオ)DP口金付 骨スキTKG￥8,998税込￥9,898
1本
3日以内出荷
13クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合する事により、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。
複合材の採用により従来の全鋼包丁に比べ抗張性に優れ、折れにくく仕上がっています。
ハンドルはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用しています。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。
材質(刀身)DPコバルト合金鋼複合材(心材：コバルト合金鋼)、(ハンドル)積層強化材全長(mm)275質量(g)170サイズ(cm)15背厚(mm)3.2TKG品番9-0308-0501TKG品番(2017)6-0304-1601
TKG-NEO(ネオ)DP口金付 牛刀TKG￥8,398～税込￥9,238～
1本
3日以内出荷
13クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合する事により、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。
複合材の採用により従来の全鋼包丁に比べ抗張性に優れ、折れにくく仕上がっています。
ハンドルはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用しています。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。
材質(刀身)DPコバルト合金鋼複合材(心材：コバルト合金鋼)、(ハンドル)積層強化材
オールステンレスペティナイフ包丁燕物産￥8,898税込￥9,788
1本
6日以内出荷
洗いやすく衛生的です。
握りやすく滑りにくい形状です。
刃渡り(mm)120材質(柄部)ステンレス材質(刃)モリブデン、バナジウム鋼アズワン品番2-8893-11
包丁中砥石兼定￥2,298税込￥2,528
1個
翌々日出荷
研ぎやすい幅広タイプ。
用途ステンレス製、鋼製の包丁・刃物研ぎに。割込み包丁、打刃物にも使用できます。切れにくいと感じたら普段のお手入れに。セット内容すべりにくいゴム砥石台付粒度#1000材質(台)ポリプロピレン(耐熱温度85℃)材質(すべり止め)合成ゴムアズワン品番64-4069-64
EVOLCHEF(エボルシェフ)菜切貝印￥6,998税込￥7,698
1丁
5日以内出荷
安全衛生管理に適したオールステンレス製。
ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。
プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。
刃渡り(mm)165材質(刃体)ハイカーボンステンレス刃物鋼、(ハンドル)18-8ステンレススチールアズワン品番64-7788-05
EVOLCHEF(エボルシェフ)三徳貝印￥7,598税込￥8,358
1丁
5日以内出荷
安全衛生管理に適したオールステンレス製。
ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。
プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。
刃渡り(mm)170材質(刃体)ハイカーボンステンレス刃物鋼、(ハンドル)18-8ステンレススチールアズワン品番64-7788-04
泉源兼光 INOX handle 和包丁 刺身兼光産業￥9,598～税込￥10,558～
1丁
当日出荷から5日以内出荷
安全衛生管理に適したオールステンレス製。
ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。
プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。
材質(刃体)ハイカーボンステンレス刃物鋼、(ハンドル)18-8ステンレススチール
ナイフブロック(5本用)エスコ￥7,000税込￥7,700
1個
翌日出荷
安全かつスマートに包丁を収納し、キッチンまわりをすっきりと演出します。
エスコ品番EA912HC-40A材質竹材(殺菌処理済)寸法(mm)268×106×200質量(g)1630収納本数(本)包丁：5、料理はさみ：1縦×横×奥行D(mm)(スロット左から)4×53×239.6、4×45×229.3、4×52×241、4×32×229.3、5.5×55×237.4、(ハサミ収納部)27×14×130.75
キャンピング折込包丁CAPTAIN STAG￥1,998税込￥2,198
1個
翌々日出荷
全長(mm)(約)285刃長(mm)115収納時寸法(mm)(約)45×15×153材質(刃)ステンレス鋼材質(ハンドル)ABS樹脂
TKG PRO(プロ)銀鱗 出刃(片刃)TKG￥16,980～税込￥18,678～
1個
翌々日出荷から3日以内出荷
高い信頼性と実績をもった大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-6材(クローム・モリブデン・バナジュムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。
又、裏スキ(刃の裏側のくぼみ)により砥石の当たりがよく刃付けが容易に出来ます。
背厚(mm)4.5
滑性セラミック包丁 櫻セラ(両刃)フォーエバー￥4,998～税込￥5,498～
1個
当日出荷から翌々日出荷
水洗いだけで簡単に洗えて臭いもつかず、錆びません。
刃の表面の粗さを通常の半分以下にし、従来のセラミック製庖丁の約3倍切れ味が持続します。
食品の風味をかえません。
材質刃身/ジルコニアセラミック、柄/耐熱PP樹脂(自動洗浄機適合)背厚(mm)1.3
便利小物 セラミックミニシャープナーパール金属￥429税込￥472
1個
翌々日出荷
コンパクトで使いやすいミニシャープナー。
材質ABS樹脂砥材アルミナ系セラミック質量(g)20寸法(高さH×幅W×奥行D)(mm)15×90×40
正広作MV黒合板 筋引正広￥10,980～税込￥12,078～
1個
3日以内出荷
口金なし、リーズナブル。
錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用。
一丁ごとに確かな品質、使うほどに手に馴染む本格仕上げ。
種別筋引
正広作 MC-80 薄刃型正広￥4,998税込￥5,498
1個
3日以内出荷
割込です。口金なし。
切れ味本位のハガネを特殊鍛造で割込加工。
ハガネの切れ味はそのままにステンレスの利便性を兼ね備えた包丁です。
刃長(mm)160種別薄刃型
![さかなクン 柳刃包丁 セキ・コーポレーション[厨房用品]](https://jp.images-monotaro.com/Monotaro3/pi/middle/mono69891057-260108-02.jpg "さかなクン 柳刃包丁 セキ・コーポレーション[厨房用品]")
![さかなクン 出刃包丁 セキ・コーポレーション[厨房用品]](https://jp.images-monotaro.com/Monotaro3/pi/middle/mono69891048-260108-02.jpg "さかなクン 出刃包丁 セキ・コーポレーション[厨房用品]")
