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材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、オリジナルの最高級ハガネを開発しました。職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼き入れを行っています。切れ味の持続性に優れた、使うほどに手に馴染む、本格仕上げの庖丁です。
材質(刃)日本鋼 材質(柄部)強化木 種別牛刀
1個
9,898 税込10,888
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正広作 PC柄MV鋼柄部:耐熱100℃。洗浄機対応
刃長(cm)15 材質刀身:特殊ステンレス刃物鋼、柄:エラストマー樹脂 全長(mm)270 質量(g)130 背厚(mm)2.5 TKG品番9-0317-2401 TKG品番(2017)6-0289-2401
1個
7,998 税込8,798
3日以内出荷

正広作 PC柄MV鋼柄部:耐熱100℃。洗浄機対応
材質刀身:特殊ステンレス刃物鋼、柄:エラストマー樹脂 背厚(mm)2.5
1個
10,980 税込12,078
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正広作 PC柄MV鋼柄部:耐熱100℃。洗浄機対応
材質刀身:特殊ステンレス刃物鋼、柄:エラストマー樹脂
1個
6,898 税込7,588
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正広 MV-H鋼シリーズ材質:刃部/特殊ステンレス鋼 柄部/アセタール・コポリマー樹脂(抗菌剤入)。三段階に渡る本焼き入れにより、高い焼き入れ硬度と金属 結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と研ぎ易さを一段と 向上させています。
刃長(cm)20 材質刀身:特殊ステンレス刃物鋼、柄:アセタール・コポリマー樹脂 全長(mm)335 質量(g)120 背厚(mm)2 TKG品番9-0317-0901 TKG品番(2017)6-0289-0901
1個
19,980 税込21,978
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材質:刃部/ステンレス鋼 柄/ナイロン66(耐熱温度170℃)
材質本体:ステンレス特殊鋼 柄:POM(ポム)樹脂
1個
9,998 税込10,998
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堺孝行作 グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。
材質本体:ウッディホルム特殊鋼 柄:POM(ポム)樹脂 背厚(mm)1.9
1個
9,998 税込10,998
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堺孝行作 イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。
刃長(cm)16.5 材質本体:モリブデン鋼 柄:POM(ポム)樹脂 全長(mm)285 質量(g)300 背厚(mm)3.9 TKG品番9-0316-1301 TKG品番(2017)6-0288-1301
1個
16,980 税込18,678
3日以内出荷

堺孝行作 イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。
材質本体:モリブデン鋼 柄:POM(ポム)樹脂 背厚(mm)1.9
1個
7,998 税込8,798
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堺孝行作 日本鋼(ツバ付) 日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。
刃長(cm)15 種別サバキ西型 材質本体:日本鋼 柄:POM(ポム)樹脂 全長(mm)265 質量(g)160 背厚(mm)2.2 TKG品番9-0316-0701 TKG品番(2017)6-0288-0701
1個
8,798 税込9,678
3日以内出荷

堺孝行作 日本鋼(ツバ付) 日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。
材質本体:日本鋼 柄:POM(ポム)樹脂
1個
5,798 税込6,378
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ミソノ440シリーズにプラスチックハンドル登場。耐久性に優れ、カシメ式でしっかりしたハンドルです。さらに食器洗浄機で洗っても大丈夫な素材を使用しています。材質:刃身/16crハイステンレスモリブデン鋼 ハンドル/ポリアセタール樹脂
材質刀身:16クロムハイステンレスモリブデン鋼、ハンドル:ポリアセタール樹脂 背厚(mm)1.7
1個
11,980 税込13,178
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品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
刃部加工ディンプル加工 材質モリブデン・バナジウム鋼 背厚(mm)1.7
1個
11,980 税込13,178
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ミソノ モリブデン鋼
種別ペティーナイフ (ツバナシ) 材質モリブデン・バナジウム鋼 背厚(mm)1.7
1個
5,998 税込6,598
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ミソノ モリブデン鋼
種別三徳庖丁(ツバナシ) 材質モリブデン・バナジウム鋼 背厚(mm)2
1個
6,398 税込7,038
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品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
刃長(cm)14.5 種別骨すき角型 (東型鳥魚庖丁) 材質モリブデン・バナジウム鋼 全長(mm)270 質量(g)180 背厚(mm)2.6 TKG品番9-0312-0501 TKG品番(2017)6-0286-0501
1個
12,980 税込14,278
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伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。 厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、 伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、 ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表する シリーズです。
1個
14,980 税込16,478
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歴史の培われた習熟の技 ハイパーモリブデン鋼カーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度で耐磨耗性に優れシャープな切れ味が持続します。またハンドルはジュラコン(R)を採用し、強度・弾性などに優れ劣化しにくく食器洗浄機にも対応し抗菌剤配合で衛生面においても優れています。
材質ブレード:ハイパーモリブデン鋼、ハンドル:ジュラコン(R)樹脂
1個
23,980 税込26,378
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正本 ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。
背厚(mm)1.7
1個
12,980 税込14,278
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堺實光 スタンダード抗菌シリーズ(プラ柄ツバ無)・モリブデン鋼でサビに強く、耐久性に優れています。樹脂製ハンドルで衛生的にご使用できます。材質 刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:POM樹脂(耐熱温度150℃)。抗菌
刃長(cm)18 材質刀身:モリブデンバナジウム鋼、ハンドル:POM樹脂 全長(mm)305 質量(g)160 背厚(mm)2.2 TKG品番9-0309-2501 TKG品番(2017)6-0282-2501
1個
8,298 税込9,128
3日以内出荷

堺實光 スタンダード抗菌シリーズ(プラ柄ツバ無)・モリブデン鋼でサビに強く、耐久性に優れています。樹脂製ハンドルで衛生的にご使用できます。材質 刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:POM樹脂(耐熱温度150℃)。抗菌
材質刀身:モリブデンバナジウム鋼、ハンドル:POM樹脂
1個
9,598 税込10,558
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堺實光 プレミアムマスター(2) 銀三鋼・素材は高級刃物の安来鋼 銀紙三号(銀三鋼)を使用。銀三鋼はサビに強く、材質の硬度も高い為、切れ味が持続 します。
刃長(cm)18 材質銀三鋼 全長(mm)300 質量(g)145 背厚(mm)2 TKG品番9-0309-1601 TKG品番(2017)6-0282-1601
1個
18,980 税込20,878
3日以内出荷

堺實光INOX シリーズ モリブデン鋼1.炭素、ケイ素、マンガン等の主3元素の他にクローム、モリ ブデンを含有しております。 鋼の中にクロームを12%以上加えることによって耐食性が 向上し、サビが出にくくなります。2.切れ味の抜群さ、刃持ちの良さがあります。一日にかなりの 量を切る場合なども 切れ味が維持できる商品になっております。
材質刃身:モリブデン鋼、柄部:合板柄 背厚(mm)1.8
1個
9,598 税込10,558
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堺實光 日本鋼 本刃付日本鋼を使用していますので優れた刃持ちと、鋭い切れ味を持続します。日本鋼はモリブデン鋼に比べて錆やすいですが、切れ味が維持 できる素材です。切れ味優先の方におススメの庖丁です。
刃長(cm)18 材質刃身:日本鋼、柄部:合板柄 全長(mm)290 質量(g)140 背厚(mm)1.8 TKG品番9-0309-0501 TKG品番(2017)6-0282-0501
1個
11,980 税込13,178
3日以内出荷

堺實光 日本鋼 本刃付日本鋼を使用していますので優れた刃持ちと、鋭い切れ味を持続します。日本鋼はモリブデン鋼に比べて錆やすいですが、切れ味が維持 できる素材です。切れ味優先の方におススメの庖丁です。
材質刃身:日本鋼、柄部:合板柄
1個
9,798 税込10,778
3日以内出荷
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丸井刃物研究所黒打 貝サキ(片刃)
材質(刃)安来鋼白紙 材質(柄部)木柄 種別貝サキ(片刃) 背厚(mm)2
1個
4,998 税込5,498
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柳刃庖丁と出刃庖丁の一体型で、おろしから造りまでこなせます。
刃長(cm)16.5 全長(mm)290 質量(g)135 材質(柄部)積層強化木(黒合板) 材質(刃)ステンレス刃物鋼 背厚(mm)2 TKG品番9-0305-0501 TKG品番(2017)6-0279-0501
1個
6,198 税込6,818
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堺 孝行作 PC柄 和包丁今までの木柄の和庖丁によくあった柄のぐらつきや、水の浸入による腐敗のいっさいないプラスチック特殊樹脂(ナイロン66)を使用し、衛生面と耐久性が飛躍的に向上しています。
材質本体:ステンレス+モリブデン鋼 柄:ナイロン66
1個
19,980 税込21,978
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堺 菊守 極上 うなぎ裂包丁 安来白鋼
材質安来白鋼 全長(mm)205 質量(g)260 背厚(mm)12 TKG品番9-0302-1401 TKG品番(2017)6-0276-1401
1個
29,980 税込32,978
3日以内出荷

堺實光 特製霞・昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁 シリーズです。手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。
材質日本鋼
1個
9,998 税込10,998
3日以内出荷
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堺實光 特製霞・昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁 シリーズです。手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。
材質日本鋼
1個
9,998 税込10,998
3日以内出荷
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堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。 青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、 クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を 持っています。その為、切れ味が長持ちします。
材質刃身:青鋼二号、柄部:八角水牛柄
1個
38,980 税込42,878
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材質:中霞・玉白鋼
種別マグロ切 材質安来白鋼
1個
97,980 税込107,778
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SA 雪藤 中霞・玉白鋼
種別皮むき庖丁 材質安来白鋼
1個
17,980 税込19,778
3日以内出荷
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SA 雪藤 中霞・玉白鋼
材質(刃)白鋼 材質(柄部) 種別薄刃 材質安来白鋼
1個
8,498 税込9,348
3日以内出荷
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SA 雪藤 中霞・玉白鋼
材質(刃)白鋼 材質(柄部) 種別舟行 材質白鋼 背厚(mm)4.5
1個
21,980 税込24,178
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

SA 雪藤 中霞・玉白鋼
材質(刃)白鋼 材質(柄部) 種別身卸 材質安来白鋼
1個
12,980 税込14,278
3日以内出荷
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使う前にサッと、ひと研ぎ、誰でも簡単に研げます。セラミック製で研ぎ味が衰えません。荒研ぎ、仕上げ研ぎのダブル設計! ステンレス製包丁 ゴム付ですべりにくい。
用途包丁のお手入れに。 両刀包丁用 砥材アルミナ系セラミックス 材質(本体)ABS樹脂 質量(g)110 タイプ両刀 寸法(高さH×幅W×奥行D)(mm)245×75×60 アズワン品番64-4069-79
1個
999 税込1,099
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軽い(約60%)錆びない、永く切れる、刃部が抗菌です。食洗器対応可。
用途野菜、肉、魚などに。便利な万能型。 刃長(mm)160 刃長(cm)16 全長(mm)275 質量(g)68 寸法(高さH×幅W×奥行D)(mm)280×39×19 刃厚(mm)0.6 材質(刃)チタン合金 材質(ハンドル)ポリプロピレン 背厚(mm)1.2
1個
2,998 税込3,298
翌日出荷

1個
559 税込615
5日以内出荷
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