包丁・ナイフ・砥石は、料理をするときに食材を切るために使われる道具です。一般家庭のキッチンや飲食店の厨房で用いられています。肉や魚、野菜など食材に応じた専用の包丁から、1本で幅広い用途に使える三徳包丁まで、包丁・ナイフの形状は様々。料理の種類や扱う食材によって適したものを選ぶことが可能です。砥石は、使用するうちに摩耗した包丁・ナイフを研ぐことで、その切れ味を復活させます。同じカテゴリーに含まれるシャープナーは、砥石に慣れていない人でも手軽に包丁を研ぐことができるものです。
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黒打アジ切包丁 ファインクラフト黒打アジ切包丁ファインクラフト
1,898税込2,088
1本
4日以内出荷
伝統的な土佐の手打ち鍛造包丁使うほど手になじむ逸品なので、お料理好きの方への贈り物にもおすすめです。刃が短くて軽く、小回りが利くので、小さな魚が捌きやすいです。包丁が軽くたくさんの魚をさばくときにも作業がしやすく手が疲れません。安心の日本製です。
材質(刃先)鋼、(側面)軟鉄、(柄)木材質量(g)65寸法(cm)約3.3×23厚さ(cm)持ち手:1.8刃渡り(cm)10.5
黒打出刃包丁 ファインクラフト黒打出刃包丁ファインクラフト
3,798税込4,178
1本
4日以内出荷
伝統的な土佐の手打ち鍛造包丁使うほど手になじむ逸品なので、お料理好きの方への贈り物にもおすすめです。魚の三枚おろしや、鳥や魚の骨など固い部分を切ることに向いている包丁です。出刃本来の「叩く、削ぐ、削る、切る」の作業に最適な包丁です。安心の日本製です。
材質(刃先)鋼、(側面)軟鉄、(柄)木材質量(g)225寸法(cm)約5.2×28厚さ(cm)持ち手:2.1刃渡り(cm)15
彩流シリーズ 兼常作 VG-10 ダマスカス鋼 口金付ブラウンアッシュ柄 剣型 関兼常彩流シリーズ 兼常作 VG-10 ダマスカス鋼 口金付ブラウンアッシュ柄 剣型関兼常
17,980税込19,778
1本
5日以内出荷
材質V金10号(VG-10)/ダマスカス鋼全長(mm)315刃長(mm)180
555シリーズ 兼常作 ステンレス 赤合板柄 剣型 関兼常555シリーズ 兼常作 ステンレス 赤合板柄 剣型関兼常
6,698税込7,368
1本
5日以内出荷
材質【刃】DSR-1K7ステンレス鋼【柄】赤合板全長(mm)305質量(g)115刃長(mm)180刃厚(mm)1.5
兼常作 口金付 鎚目VG-1 剣型 関兼常兼常作 口金付 鎚目VG-1 剣型関兼常
11,980税込13,178
1本
5日以内出荷
材質【鋼材】V金1号/SUS410ステンレス【柄材】合板刃長(mm)180
彩流シリーズ 兼常作 VG-10 ダマスカス鋼 口金付ブラウンアッシュ柄 薄刃型 関兼常彩流シリーズ 兼常作 VG-10 ダマスカス鋼 口金付ブラウンアッシュ柄 薄刃型関兼常
17,980税込19,778
1本
5日以内出荷
材質V金10号(VG-10)/ダマスカス鋼全長(mm)300刃長(mm)165
兼常作 口金付 鎚目VG-1 薄刃型 関兼常兼常作 口金付 鎚目VG-1 薄刃型関兼常
11,980税込13,178
1本
5日以内出荷
材質【鋼材】V金1号/SUS410ステンレス【柄材】合板刃長(mm)165
555シリーズ 兼常作 ステンレス 赤合板柄 薄刃型 関兼常555シリーズ 兼常作 ステンレス 赤合板柄 薄刃型関兼常
6,698税込7,368
1本
5日以内出荷
材質【刃】DSR-1K6ステンレス鋼【柄】赤合板全長(mm)290質量(g)125刃長(mm)165刃厚(mm)1.5
源兼正 Sシリーズ ステン鋼付 PC桂 朴柄 和包丁 柳刃 関兼常源兼正 Sシリーズ ステン鋼付 PC桂 朴柄 和包丁 柳刃関兼常
18,980税込20,878
1本
5日以内出荷
材質鋼材:AUS-8/SUS430、ステンレス(鋼付)【柄材】PC口朴柄
源兼正 Bシリーズ プラスチック口付 朴柄 和包丁 魚捌き 関兼常源兼正 Bシリーズ プラスチック口付 朴柄 和包丁 魚捌き関兼常
9,598税込10,558
1本
5日以内出荷
材質【鋼材】白紙3号【柄材】朴の木、プラスチック刃長(mm)120
源兼正 Sシリーズ ステン鋼付 PC桂 朴柄 和包丁 出刃 関兼常源兼正 Sシリーズ ステン鋼付 PC桂 朴柄 和包丁 出刃関兼常
18,980税込20,878
1本
5日以内出荷
材質鋼材:AUS-8/SUS430、ステンレス(鋼付)【柄材】PC口朴柄
源兼正 Sシリーズ ステン鋼付 PC桂 朴柄 和包丁 薄出刃 関兼常源兼正 Sシリーズ ステン鋼付 PC桂 朴柄 和包丁 薄出刃関兼常
15,980税込17,578
1本
5日以内出荷
材質鋼材:AUS-8/SUS430、ステンレス(鋼付)【柄材】PC口朴柄刃長(mm)120
源兼正 Sシリーズ ステン鋼付 PC桂 朴柄 和包丁 貝サキ 関兼常源兼正 Sシリーズ ステン鋼付 PC桂 朴柄 和包丁 貝サキ関兼常
14,980税込16,478
1本
5日以内出荷
材質鋼材:AUS-8/SUS430、ステンレス(鋼付)【柄材】PC口朴柄刃長(mm)120
555シリーズ 兼常作 ステンレス 赤合板柄 三徳 関兼常555シリーズ 兼常作 ステンレス 赤合板柄 三徳関兼常
6,698税込7,368
1本
5日以内出荷
材質【刃】DSR-1K6ステンレス鋼【柄】赤合板全長(mm)290質量(g)115刃長(mm)165刃厚(mm)1.5
源兼正 Mシリーズ 全鋼 口金付 黒合板柄 牛刀 関兼常源兼正 Mシリーズ 全鋼 口金付 黒合板柄 牛刀関兼常
21,980税込24,178
1本
5日以内出荷
材質【鋼材】NKS32【柄材】黒合板刃長(mm)320
青鋼 本割込 口金付黒合板柄 牛刀 関兼常青鋼 本割込 口金付黒合板柄 牛刀関兼常
33,980税込37,378
1本
5日以内出荷
材質【鋼材】青紙2号炭素鋼/SUS410ステンレス(割込)【柄】黒合板刃長(mm)270サイズ(mm)400
兼常作 口金付 鎚目VG-1 牛刀 関兼常兼常作 口金付 鎚目VG-1 牛刀関兼常
14,980税込16,478
1本
5日以内出荷
材質【鋼材】V金1号/SUS410ステンレス【柄材】合板刃長(mm)210
555シリーズ 兼常作 ステンレス 赤合板柄 ペティ 関兼常555シリーズ 兼常作 ステンレス 赤合板柄 ペティ関兼常
5,298税込5,828
1本
5日以内出荷
材質【刃】DSR-1K8ステンレス鋼【柄】赤合板全長(mm)240質量(g)52刃長(mm)135刃厚(mm)1.5
兼常作 パーリングナイフ 関兼常兼常作 パーリングナイフ関兼常
2,298税込2,528
1本
5日以内出荷
材質【刃】DSR-1K6ステンレス鋼【柄】赤合板(積層強化木)全長(mm)175質量(g)35刃長(mm)60刃厚(mm)1.2
関孫六 15000ST ペティ120mm 貝印関孫六 15000ST ペティ120mm貝印
8,998税込9,898
1個
5日以内出荷
耐食性、耐摩耗性、高靱性、耐久性と多面的な強さを備えており、プロユース用としても優れています。ハンドルは手にフィットする逆三角形のシェープ。鋼材の特長を最大限引き出し、切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。
材質ハイカーボンステンレス刃物鋼、口金・尻金/ステンレススチール、柄/積層強化木寸法(mm)230×28×17
関孫六 べにふじ 三徳165mm 貝印関孫六 べにふじ 三徳165mm貝印
5,498税込6,048
1個
5日以内出荷
三工程刃付け:刃付け後にできる角を滑らかに研磨。 食材の切断抵抗を小さくすることで 爽快な鋭い切れ味を実現。ステンレス単層材:サビにくくメンテナンスがしやすい。重量バランスの良い本通し仕様。フィット感に優れた積層強化木柄。
材質刃体/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼、口金/ステンレススチール、柄/積層強化木寸法(mm)295×42×17
関孫六 10000CL ペティ150mm 貝印関孫六 10000CL ペティ150mm貝印
8,998税込9,898
1個
5日以内出荷
特殊精密接合(ろう付け)の技術を利用し、背側と刃側のコントラストで刃の波紋とハンドルは白合板を採用。流麗なデザイン性を表現しました。
材質ステンレスクラッド複合材、切り刃/ハイカーボンステンレス刃物鋼、側金/ステンレススチール、口金・尻金/ステンレススチール、柄/積層強化木寸法(mm)260×30×17
WELLNESS 三徳包丁 貝印WELLNESS 三徳包丁貝印
1,298税込1,428
1個
5日以内出荷
サビに強いステンレス刃物鋼。
材質刀身/ハイカーボンステンレス・柄/ポリプロピレン寸法(mm)5.2×2×29.2
Nyammy三徳165mmウォームグレー 貝印Nyammy三徳165mmウォームグレー貝印
2,398税込2,638
1個
8日以内出荷
メーカー売れ筋商品の性能を活かしつつ、キッチンの雰囲気を邪魔しない形でネコモチーフを取り入れました。ネコ好きの方もそうでない方も『欲しい!使いたい!』と思える、ほどよいネコ感を大切にしています。刃体にはサビに強いステンレス刃物鋼を採用し、お手入れのしやすいコーティングがなされています。ネコの足跡が1cm刻みになっているので、切る際の目安になります。使いやすい165mmの刃渡りです。
材質刃体/ステンレス単層材[刃材/ステンレス刃物鋼](刃付け形状/両刃付け)(シリコーンポリエステル樹脂塗膜加工)、柄/ポリプロピレン(耐熱温度110℃)寸法(mm)295×49×16ウォームグレー
貝印 和包丁柄 刺身用 貝印貝印 和包丁柄 刺身用貝印
419税込461
1個
3日以内出荷
刺身包丁の柄の交換用部材。手にしっくりなじむ天然木素材。
材質天然木質量(g)50長さ(cm)12.5
関孫六 碧寿ST 刺身180mm 貝印関孫六 碧寿ST 刺身180mm貝印
2,998税込3,298
1個
5日以内出荷
ステンレス単層材: サビにくくメンテナンスがしやすい。耐熱性に優れた樹脂柄: 食器洗浄機や食器乾燥器に使用可。
材質外面 /ナイロン(耐熱温度100℃)、内面/ポリエチレン(耐熱温度100℃)寸法(mm)313×45×19
関孫六 ダマスカス ペティーナイフ 150mm 貝印関孫六 ダマスカス ペティーナイフ 150mm貝印
9,898税込10,888
1個
8日以内出荷
刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げに新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、鋭い切れ味を実現しました。一体口金ステンレスの口金と刀身を溶接することにより、水分やサビの侵入を完全にシャットアウト。フィット感の高い「積層強化木ハンドル」柄の素材には、天然木に特殊加工を施した素材を使用。木の持つ風合いをそのまま活かした、強度が高く、水や湿度に強いハンドルです。
材質[表面加工]内面/フッ素樹脂塗膜加工、外面/耐熱焼付け塗装、本体/アルミニウム合金、取っ手/フェノール樹脂(耐熱温度150度)寸法(mm)260×28×17
関孫六 千切り器 細 レギュラー 貝印関孫六 千切り器 細 レギュラー貝印
1,598税込1,758
1個
5日以内出荷
先を直置きして調理する時に滑りにくいように滑り止めと、ボールに載せて調理する時に安定する切り欠き付。食材が目詰まりしにくい快適仕様です。千切り幅: 約2mm
材質ステンレススチール寸法(mm)295×100×30
KASUMI TORA ペティナイフ 15cm oxtosKASUMI TORA ペティナイフ 15cmoxtos
3,498税込3,848
1本
6日以内出荷
<初めて和包丁を使用していただく方にもお勧め>鋭い切れ味を誇り、錆びにくく研ぎやすい特徴を持つ高炭素モリブデンバナジウム鋼を刀身に使用。柄はエポキシ黒色塗装を施した朴の木なので程よい軽さで手に馴染み、包丁全体のバランスを保ちます。
質量(g)60全長(cm)26.5刃渡り(cm)15
濃州正宗作 鋼和包丁 出刃包丁 160mm oxtos濃州正宗作 鋼和包丁 出刃包丁 160mmoxtos
4,598税込5,058
1本
9日以内出荷
鋼製の包丁は抜群の切れ味を誇ります。ステンレス包丁と比べてとても研ぎやすいです。
材質刃:高炭素刃物鋼全長(mm)290質量(g)190白木(八角型)ブレードサイズ(mm)160
濃州正宗作 ライトシリーズ 出刃包丁 155mm oxtos濃州正宗作 ライトシリーズ 出刃包丁 155mmoxtos
3,098税込3,408
1本
6日以内出荷
全長(mm)280質量(g)145ブレードサイズ(mm)155
濃州正宗作 チタンコーティング 穴明包丁 180mm oxtos濃州正宗作 チタンコーティング 穴明包丁 180mmoxtos
3,698税込4,068
1本
6日以内出荷
全長(mm)300質量(g)10ブレードサイズ(mm)180
KASUMI TORA 剣型包丁 18cm oxtosKASUMI TORA 剣型包丁 18cmoxtos
4,498税込4,948
1本
6日以内出荷
<初めて和包丁を使用していただく方にもお勧め>鋭い切れ味を誇り、錆びにくく研ぎやすい特徴を持つ高炭素モリブデンバナジウム鋼を刀身に使用。柄はエポキシ黒色塗装を施した朴の木なので程よい軽さで手に馴染み、包丁全体のバランスを保ちます。
質量(g)100全長(cm)31刃渡り(cm)18
濃州正宗作 鋼和包丁 刺身包丁 210mm oxtos濃州正宗作 鋼和包丁 刺身包丁 210mmoxtos
3,698税込4,068
1本
5日以内出荷
鋼製の包丁は抜群の切れ味を誇ります。ステンレス包丁と比べてとても研ぎやすいです。
材質刃:高炭素刃物鋼全長(mm)330質量(g)94白木(八角型)ブレードサイズ(mm)210
KASUMI TORA カービング 20cm oxtosKASUMI TORA カービング 20cmoxtos
4,498税込4,948
1本
6日以内出荷
<初めて和包丁を使用していただく方にもお勧め>鋭い切れ味を誇り、錆びにくく研ぎやすい特徴を持つ高炭素モリブデンバナジウム鋼を刀身に使用。柄はエポキシ黒色塗装を施した朴の木なので程よい軽さで手に馴染み、包丁全体のバランスを保ちます。
質量(g)100全長(cm)32.5刃渡り(cm)20
濃州正宗作 ライトシリーズ ペティナイフ 120mm oxtos濃州正宗作 ライトシリーズ ペティナイフ 120mmoxtos
2,198税込2,418
1本
6日以内出荷
全長(mm)235質量(g)35ブレードサイズ(mm)120
cacudo パン切り包丁 cottacacudo パン切り包丁cotta
3,298税込3,628
1丁(1丁)
4日以内出荷
刃渡り18cmのコンパクトなパン切り包丁です。 ハンドル部分に約10度の角度が付いているので、切った際に手がまな板にぶつかりません。 刃部分は通常の食器用洗剤を使用し、手洗いで洗浄してください。 洗浄後は水気を拭き取って保管して下さい。 ハンドル部は自然木を使用していますので、洗浄後はなるべく早く水気を切り乾燥させて下さい。
仕様【オーブン】不可、【ガスコンロ】不可、【IH調理器具】不可材質刀身:ステンレス刃物鋼、ハンドル:自然木寸法(mm)313×45×16レンジ不可食器洗浄機不可
ココチカルナイフ スライスナイフ12.5cm 黒 cottaココチカルナイフ スライスナイフ12.5cm 黒cotta
5,798税込6,378
1本(1本)
4日以内出荷
cocochicalは使った瞬間の感動や、軽く鋭い切れ味が長く続き調理をこころ軽やかに楽しくするよう思いを込めたブランド。 刷新した新素材刃を採用。非常に鋭い切れ味が長続きします。 軽く長時間使っていても疲れにくい。同サイズの金属包丁の半分程度の重さ。 金属ではないためさびません。また金属イオンの溶出がなく金属臭が食材につかず、切った食材が変色しにくいです。 モダンな製品デザインで色々な持ち方が出来るストレートハンドル採用。 素材の上質感にこだわったシンプルでスタイリッシュなパッケージ。プレゼントにも最適です。 食洗機、漂白剤浸け置き可能。 調理によって万が一刃が大きくかけてしまったり、ハンドルに亀裂や割れや緩みが生じた場合、1回限り無料で修理できる修理サービス付。
仕様【オーブン】不可、【ガスコンロ】不可、【IH調理器具】不可材質ファインセラミックス、ポリプロピレン(熱可塑性エラストマー)質量(g)40寸法(cm)24×13×244mm 刃渡り12.5レンジ不可耐熱温度(℃)110食器洗浄機
ココチカルナイフ ペティナイフ13cm 黒 cottaココチカルナイフ ペティナイフ13cm 黒cotta
5,998税込6,598
1本(1本)
4日以内出荷
cocochicalは使った瞬間の感動や、軽く鋭い切れ味が長く続き調理をこころ軽やかに楽しくするよう思いを込めたブランド。 刷新した新素材刃を採用。非常に鋭い切れ味が長続きします。 軽く長時間使っていても疲れにくい。同サイズの金属包丁の半分程度の重さ。 金属ではないためさびません。また金属イオンの溶出がなく金属臭が食材につかず、切った食材が変色しにくいです。 モダンな製品デザインで色々な持ち方が出来るストレートハンドル採用。 素材の上質感にこだわったシンプルでスタイリッシュなパッケージ。プレゼントにも最適です。 食洗機、漂白剤浸け置き可能。 調理によって万が一刃が大きくかけてしまったり、ハンドルに亀裂や割れや緩みが生じた場合、1回限り無料で修理できる修理サービス付。
仕様【オーブン】不可、【ガスコンロ】不可、【IH調理器具】不可材質ファインセラミックス、ポリプロピレン(熱可塑性エラストマー)質量(g)70寸法(cm)38×19×263mm 刃渡り13レンジ不可耐熱温度(℃)110食器洗浄機
ココチカルナイフ 三徳ナイフ14cm 黒 cottaココチカルナイフ 三徳ナイフ14cm 黒cotta
6,998税込7,698
1本(1本)
4日以内出荷
cocochicalは使った瞬間の感動や、軽く鋭い切れ味が長く続き調理をこころ軽やかに楽しくするよう思いを込めたブランド。 刷新した新素材刃を採用。非常に鋭い切れ味が長続きします。 軽く長時間使っていても疲れにくい。同サイズの金属包丁の半分程度の重さ。 金属ではないためさびません。また金属イオンの溶出がなく金属臭が食材につかず、切った食材が変色しにくいです。 モダンな製品デザインで色々な持ち方が出来るストレートハンドル採用。 素材の上質感にこだわったシンプルでスタイリッシュなパッケージ。プレゼントにも最適です。 食洗機、漂白剤浸け置き可能。 調理によって万が一刃が大きくかけてしまったり、ハンドルに亀裂や割れや緩みが生じた場合、1回限り無料で修理できる修理サービス付。
仕様【オーブン】不可、【ガスコンロ】不可、【IH調理器具】不可材質ファインセラミックス、ポリプロピレン(熱可塑性エラストマー)質量(g)80寸法(cm)45×19×273mm 刃渡り14レンジ不可耐熱温度(℃)110食器洗浄機
包丁・ナイフ・砥石
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 使用用途などの自然な言葉で検索できるようになりました(例:工場の床に白い線を引く)詳細はこちら