包丁・ナイフ・砥石は、料理をするときに食材を切るために使われる道具です。一般家庭のキッチンや飲食店の厨房で用いられています。肉や魚、野菜など食材に応じた専用の包丁から、1本で幅広い用途に使える三徳包丁まで、包丁・ナイフの形状は様々。料理の種類や扱う食材によって適したものを選ぶことが可能です。砥石は、使用するうちに摩耗した包丁・ナイフを研ぐことで、その切れ味を復活させます。同じカテゴリーに含まれるシャープナーは、砥石に慣れていない人でも手軽に包丁を研ぐことができるものです。
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セラミックロールシャープナー 京セラセラミックロールシャープナー京セラ(8件のレビュー)
2,098税込2,308
1個
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ホイール部分には荒研ぎをするミゾ面と、仕上をする平らな面に加工されています。 これ1台で、傷んだ刃を荒研ぎで修正し、平らな面で仕上の刃付けができます。
用途金属性(ステンレス・鋼・チタン・割込)両刃包丁用材質(ガイドスロット)ポリアミド幅(mm)158高さ(mm)57材質(本体)グラスファイバー強化ポリアミド質量(g)65タイプ両刀奥行(mm)58使用砥石ファインセラミックスアズワン品番65-1225-47
包丁差し スリム (5本) LEC(レック)包丁差し スリム (5本)LEC(レック)(25件のレビュー)
599税込659
1個
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場所をとらない薄型タイプなので、扉の内側などに取り付けるのに適しています。カバーは外して洗えるので衛生的です。5本の包丁が収納可能です。刃の厚さ8mmまでの出刃包丁など刃の厚い包丁も入る箇所が1箇所、普通サイズの包丁用が2箇所、果物ナイフ・刺身包丁・パン切りナイフなど細身用が2箇所あります。木ネジ取付けで扉の内側にしっかり固定できます。
用途包丁収納に。材質スチロール樹脂寸法(mm)200×40×210質量(g)251タイプ包丁差し収納本数(本)5
三徳包丁 穴明 リブ付 モノタロウ三徳包丁 穴明 リブ付モノタロウ(5件のレビュー)
829税込912
1個
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穴明き・リブ付きなので切り離れが良く料理の効率が上がります。清潔で丈夫なステンレス製なのでお手入れが簡単です。野菜・肉・魚などに広い用途に使える三徳型です。研ぎ直し可能です。
用途野菜・肉・魚などの調理に材質刀身:ハイカーボンステンレス刃物鋼全長(mm)290質量(g)95刃長(mm)170刃厚(mm)0.7耐熱温度(℃)ハンドル部:80背厚(mm)1.5刃部加工穴明き
NEWシンプルベーシック 三徳包丁160 パール金属NEWシンプルベーシック 三徳包丁160パール金属(13件のレビュー)
1,798税込1,978
1本
当日出荷
中空ハンドルなので軽くて扱いやすい。 一体型で汚れが付きにくく洗いが簡単で衛生的です。 研ぎ直しができます。
刃長(mm)160材質オールステンレス質量(g)111刃幅(mm)45板厚(mm)約1.7全長×幅W(mm)295×45柄幅(mm)約20
包丁差し SANEI(旧:三栄水栓製作所)包丁差しSANEI(旧:三栄水栓製作所)(25件のレビュー)
699税込769
1個
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材質ポリプロピレン収納本数(本)4アズワン品番64-8654-01
包丁 セラミック モノタロウ包丁 セラミックモノタロウ(28件のレビュー)
1,598税込1,758
1個
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軽量なので、女性や高齢者でも楽にご使用頂けます。 非金属のため、錆びず、肉や魚などに金属臭がつきません。 柑橘系の果物でも酸に侵されません。 食器洗でも洗浄可能です。 納品時、先端に安全ガード付き。
用途野菜・肉・魚など幅広い材料に。刃長(mm)154材質ジルコニアセラミック(刃)、PP(グリップ)全長(mm)272質量(g)81刃厚(mm)0.4背厚(mm)1.8
ガオナ 包丁差し 包丁ケース (4本収納 取付簡単 交換) GAONA(ガオナ)ガオナ 包丁差し 包丁ケース (4本収納 取付簡単 交換)GAONA(ガオナ)(2件のレビュー)
589税込648
1個
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開き戸用の包丁差しです。 普通サイズの包丁を2本、刃の厚い出刃包丁などを2本収納できます。 刃渡り190ミリまでの包丁を収納できます。 取付用のビス2本付き。 包丁が4本収納できるシンプルなデザインの交換用包丁差しです。
付属品ビス材質ポリプロピレンアズワン品番64-5158-48
龍治オールステンレス牛刀 下村工業龍治オールステンレス牛刀下村工業(4件のレビュー)
4,298税込4,728
1個
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軽さと握りやすさを最優先に開発されました。水砥本刃付けで切れ味持続します。
材質刃部:モリブデンバナジウム鋼(本刃付)、ハンドル:18-8ステンレス
フレスカ ステンレス三徳包丁 ノーブランドフレスカ ステンレス三徳包丁ノーブランド
689税込758
1本
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握りやすい軽量樹脂ハンドル。サビにくいステンレス製。
刃長(mm)165材質(刀身)ステンレス刃物鋼全長(mm)285品番TS-S165FA質量(g)98刃幅(mm)最大45板厚(mm)1.5材質(ハンドル)ABS樹脂(耐熱温度80℃)柄幅(mm)最大30アズワン品番64-4069-13
包丁とぎホルダー スーパートゲール MontBlanc(モンブラン/清水製作所)包丁とぎホルダー スーパートゲールMontBlanc(モンブラン/清水製作所)(18件のレビュー)
529税込582
1本
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スーパートゲールを庖丁の背につけて研ぐと、どなたでも簡単に一定角度の研ぎができます。 クリップ部は庖丁に傷をつけにくい樹脂製で、砥石に当たる部分はアルミナ系セラミックを使用しています。 スーパートゲールは従来品より全長を長くする事で、トゲールを何度も移動することなく安定した研ぎが出来るようになりました。
幅(mm)20厚さ(mm)15全長(mm)110質量(g)15使用砥石アルミナ系セラミック材質(クリップ)6ナイロン
毘光 ステンシャープ三徳包丁165 パール金属毘光 ステンシャープ三徳包丁165パール金属(4件のレビュー)
989税込1,088
1本
当日出荷
全面ステンレスなので衛生的に使用できます。刃は汎用性のある材料を使用し、コストパフォーマンスに優れています。
刃長(mm)165仕様刃角度:22°~25°設定材質ブレード:ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル/芯材:ABS樹脂(耐熱温度70度)、表面:18-0ステンレス鋼形状両刃全長(mm)277板厚(mm)ブレード:1.8硬度HRC50+-2(熱処理後芯材硬度)
コンビ砥石 貝印コンビ砥石貝印(2件のレビュー)
2,798税込3,078
1個
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包丁メーカーが考えた、研ぎやすい、本格的な砥石です。包丁を本格的に研ぐには「荒砥石」→「中仕上砥石」→「仕上砥石」などの順に、荒い目の砥石から初めて、次第に目の細かい砥石で仕上げていきます。 この砥石は、最初の研ぎに使用する荒砥石と、仕上げにご使用できる中仕上砥石が裏表になっています。 受け皿の裏面には、合成ゴムのリブが付いていて、すべりにくく安定して作業ができます。砥石上の水(とぎ汁)を受ける溝がついていて、キッチンを汚しません。 ご使用後、砥石はホルダーにセットしたままで、水切り、乾燥できます。
材質中仕上砥石/GC#1000相当、荒砥石/GC#400相当、台/ABS樹脂(耐熱温度80度)、すべり止め部/合成ゴム粒度#400/#1000本体寸法(mm)254×95×56
パン切り包丁 Bready ONE 貝印パン切り包丁 Bready ONE貝印(4件のレビュー)
1,498税込1,648
1本
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美しい断面が作れるのでSNSで話題の「萌え断」作りにピッタリです! 柄の部分のデザインを変更し握りやすく滑りやすい形状にしました。 耐久性に優れた樹脂ハンドルです。 異なる刃付形状の組み合わせが心地よい切れ味と美しい断面の秘密です。 エッジのある刃は表面が固い食材に対して切込みのきっかけを作ることができます。 真ん中のゆるやかな波刃形状は綺麗な断面に切断出来るようになります。 先端の直線刃は最後まで切りきることができ、飾り切りにも使用できます。
寸法(mm)340×34×17質量(g)69材質(柄部)PP耐熱温度(℃)(柄)110材質(刃)ステンレス刃物鋼
NEWシンプルベーシック ペティーナイフ パール金属NEWシンプルベーシック ペティーナイフパール金属(2件のレビュー)
1,398税込1,538
1本
当日出荷
中空ハンドルなので軽くて扱いやすい。 一体型で汚れが付きにくく洗いが簡単で衛生的です。 研ぎ直しができます。
刃長(cm)約12材質オールステンレス質量(g)約68全長×幅W(mm)230×30
電動ダイアモンドシャープナー 京セラ電動ダイアモンドシャープナー京セラ(13件のレビュー)
4,998税込5,498
1個
当日出荷
シンプル仕様でコンパクト。いろいろな材質の包丁が素早く!鋭く!簡単に!研げます。
材質本体:ABS樹脂、ポリアセタール 砥石:工業用ダイヤモンド(#600)質量(g)260電源アルカリ単3電池4本(別売り)寸法(長さL×幅W×高さH)(mm)155×98×73
ヘンケルス ロストフライ 三徳庖丁 (両刃) ZWILLING(HENCKELS)ヘンケルス ロストフライ 三徳庖丁 (両刃)ZWILLING(HENCKELS)(11件のレビュー)
3,298税込3,628
1個
当日出荷
ヘンケルス ロストフライシリーズ材質:刃物部/特殊ステンレス鋼バランスが良いハンドルは適度に重量感があり切れ味も良く、よくお料理をされる家庭で人気のシリーズです。ハンドル:ABS樹脂
刃長(cm)18材質特殊ステンレス鋼、ABS樹脂全長(mm)300質量(g)156背厚(mm)2TKG品番9-0312-2601TKG品番(2017)6-0286-2501
ダイヤモンド ロールシャープナー サカエ・コーポレーションダイヤモンド ロールシャープナーサカエ・コーポレーション(6件のレビュー)
3,490税込3,839
1個
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両刃はもちろん(左利きも出来ます)鋼・割込み包丁、 ステンレス包丁、セラミック包丁なども研げます。片刃・両刃兼用
砥粒種類両刃・片刃兼用寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)132×57×68仕様水研ぎ式タイプ両刃・片刃兼用TKG品番9-0354-1401TKG品番(2017)6-0326-1401
包丁とぎ器 トキコ MontBlanc(モンブラン/清水製作所)包丁とぎ器 トキコMontBlanc(モンブラン/清水製作所)(13件のレビュー)
1,298税込1,428
1個
当日出荷
鋼、割込み、ステンレスなどの包丁がとげます。 ぺティーナイフから出刃包丁まで両刃・片刃の区別なくあらゆる家庭用包丁に使用できます。 包丁をとぎ溝に垂直に差し込んで、手前に引くだけでOK。 左右兼用ですからきき腕で使えます。 砥石が回転することにより刃先に向かってといで行きますので、とぎ上がりがなめらかですばらしい切れ味が甦ります。
白、赤材質(本体)ABS樹脂タイプ両刃・片刃兼用使用砥石アルミナ#400
シンプルベーシック オールステンレスペティナイフ105 パール金属シンプルベーシック オールステンレスペティナイフ105パール金属
1,498税込1,648
1個
当日出荷
細かい作業や皮むきなどに適したミドルサイズ 食器洗い乾燥機対応 オールステンレス一体型なので、汚れが付きにくく衛生的 ハンドル部分は滑りにくいツヤ消し加工
刃長(cm)約10.5質量(g)約65全長×幅W(mm)200×30食器洗浄機
NEWシンプルベーシック リトル三徳包丁140 パール金属NEWシンプルベーシック リトル三徳包丁140パール金属
1,698税込1,868
1本
当日出荷
中空ハンドルなので軽くて扱いやすい。 一体型で汚れが付きにくく洗いが簡単で衛生的です。 研ぎ直しができます。
刃長(mm)140材質オールステンレス質量(g)104全長×幅W(mm)275×45背厚(mm)約1.6
MVオールステンレス 三徳包丁 兼定MVオールステンレス 三徳包丁兼定(1件のレビュー)
1,898税込2,088
1本
当日出荷
刃柄が一体化なので清潔。モリブデンを使用する事により焼き入れ強度や粘り強さを高める事が出来ます。また、バナジウムを使用する事により硬度・耐摩耗性・耐食性・靱性に優れている ので切れ味抜群です 研ぎ直し可能。食洗器洗浄対応。
用途野菜・肉・魚など、幅広く使える。刃長(mm)162材質(刀身)ステンレス(モリブデン鋼)全長(mm)290質量(g)119材質(ハンドル)ステンレス(SU304相当)アズワン品番64-4069-07背厚(mm)0.7~2
和包丁用柄 アークランドサカモト和包丁用柄アークランドサカモト(4件のレビュー)
229税込252
1本
予約販売
菜切り包丁165mm用の替柄です。柄を交換し、刃を研ぐことで長持ちし、使いやすくなります。
用途菜切り包丁165mm用の替柄適合和包丁取付け方法包丁の根本部分をガス火等で焼き、新しい柄に差し込む、包丁本体を持ち、柄の尻部を打ち付ける、隙間にロウを垂らすと、水が入りにくくなり長持ち
オールステンレスペティナイフ TAKAGI(高儀)オールステンレスペティナイフTAKAGI(高儀)(1件のレビュー)
999税込1,099
1本
当日出荷
両刃/研ぎ直し可能/食洗器OK/オールステンレス製で丈夫でさびにくくお手入れ簡単/小型で扱いやすい/手にフィットするハンドル/継ぎ目のないオールステンレス一体型成型
用途野菜、果物の調理や皮むきに材質刀身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/ステンレス鋼
安全包丁サヤ CAPTAIN STAG安全包丁サヤCAPTAIN STAG
799税込879
1個
当日出荷
アウトドアでの、包丁の持ち運び・保管が便利に安全。適用包丁:牛刀型(洋包丁)・三徳型(万能包丁)・薄刀型(菜切包丁)
材質サヤ:ABS樹脂(耐熱温度70度)、ロックベルト:ポリプロピレン(耐熱温度120度)質量(g)60寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)60×195×11
関孫六 匠創 ペティナイフ 貝印関孫六 匠創 ペティナイフ貝印(1件のレビュー)
2,798税込3,078
1個
当日出荷
継ぎ目のない、一体構造のオールステンレスタイプ。 KAI独自の設計により、ハンドル内部まで刀身を通すことでハンドルと刀身のバランスの良さ、抜群の耐久性を実現させました。食器洗浄機にも対応しておりますので、常に衛生的にご使用いただくことができます。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。 新デザインハンドル。指がかりがよくグリップ感の高い流線型のハンドルデザインです。
材質刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレススチール刃幅(mm)31板厚(mm)1.8柄幅(mm)16
包丁差し WAKI(和気産業)包丁差しWAKI(和気産業)
199税込219
1個
当日出荷
包丁を3本収納できます(カバー無タイプ)。 出刃包丁などの刃の分厚い包丁にも対応。 扉裏の包丁差しの設置・取替に。
用途扉裏の包丁差しの設置・取替材質ポリプロピレンカバーカバー無寸法(mm)216×33.5×34、収納部幅:70、推奨取付ビス:皿タッピング3×16
54x182x46mm 包丁研ぎ器 エスコ54x182x46mm 包丁研ぎ器エスコ(2件のレビュー)
1,890税込2,079
1個
当日出荷
水溜め式の回転砥石でシャープな刃先をつくります。
用途両刃・片刃・出刃包丁などあらゆる家庭用包丁にエスコ品番EA912HL-5寸法(mm)54×182×46材質(本体)ABS樹脂、エラストマー樹脂使用砥石アランダム#400耐熱温度(℃)70
ENJOY KITCHEN サヤ付フルーツナイフ<中> パール金属ENJOY KITCHEN サヤ付フルーツナイフ<中>パール金属(1件のレビュー)
529税込582
1本
当日出荷
安全・収納に便利なサヤ付。 シャープな切れ味ステンレス製。
関孫六 ダマスカス 三徳 貝印関孫六 ダマスカス 三徳貝印(23件のレビュー)
9,598税込10,558
1個
当日出荷
波紋のような見事なダマスカス模様は異なるステンレスを32層重ねた技術の結晶です。関孫六の最上位シリーズです。
刃長(cm)16.5材質(口金・尻金)ステンレススチール全長(mm)293質量(g)290刃幅(mm)46板厚(mm)2材質(刃)ステンレスクラッド複合材(切り身/ハイカーボンステンレス刃物鋼、側金/ステンレススチール)材質(ハンドル)積層強化木柄幅(mm)23アズワン品番65-1221-52
セフティ パン切ナイフ 下村工業セフティ パン切ナイフ下村工業(3件のレビュー)
849税込934
1本
予約販売
ふわふわのパンも綺麗に切れる。 波刃のパンスライサー。
刃渡り(mm)215材質刀身素材:ステンレス刃物鋼、ハンドル:ポリプロピレン樹脂全長(mm)350質量(g)70
ファブールライフ 万能包丁 タフコファブールライフ 万能包丁タフコ(2件のレビュー)
759税込835
1本
当日出荷から3日以内出荷
匂いや汚れがつきにくいステンレス製。
材質ハイカーボンステンレス鋼、ステンレス鋼寸法(幅W×奥行D×高さH)(cm)約28×4.2×2.2
関孫六 匠創 三徳 貝印関孫六 匠創 三徳貝印(6件のレビュー)
3,298税込3,628
1個
当日出荷
継ぎ目のない、一体構造のオールステンレスタイプ。 KAI独自の設計により、ハンドル内部まで刀身を通すことでハンドルと刀身のバランスの良さ、抜群の耐久性を実現させました。食器洗浄機にも対応しておりますので、常に衛生的にご使用いただくことができます。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。 新デザインハンドル。指がかりがよくグリップ感の高い流線型のハンドルデザインです。
刃渡り(mm)165材質刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレススチール全長(mm)298質量(g)134刃幅(mm)46板厚(mm)2柄幅(mm)26アズワン品番65-1219-99
関孫六 銀寿ステンレス和包丁 出刃 貝印関孫六 銀寿ステンレス和包丁 出刃貝印(3件のレビュー)
2,298税込2,528
1個
当日出荷から8日以内出荷
柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。 研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。
材質刃/ハイカーボンモリブデンステンレス刃物鋼、柄:天然木
オールステンレス三徳包丁 TAKAGI(高儀)オールステンレス三徳包丁TAKAGI(高儀)
1,298税込1,428
1本
当日出荷
両刃/研ぎ直し可能/食洗器OK/オールステンレス製で丈夫でさびにくくお手入れ簡単/小型で扱いやすい/手にフィットするハンドル/継ぎ目のないオールステンレス一体型成型
用途野菜、果物の調理や皮むきに材質刀身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/ステンレス鋼刃渡り(mm)約172
関孫六 わかたけ 洋包丁 貝印関孫六 わかたけ 洋包丁貝印(1件のレビュー)
1,498税込1,648
1本
当日出荷から6日以内出荷
耐久性に優れたステンレスを採用した新技術のスキ加工により、刃先の厚みを更に薄く仕上げることが可能になり、切れ味が向上しました。
材質ステンレス
カラーセレクト 牛刀(両刃) 関兼次刃物カラーセレクト 牛刀(両刃)関兼次刃物
4,398税込4,838
1個
当日出荷
特長・ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い 易さを考慮したデザインです。焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事 により、高い硬度と靱性を与えています。抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも 容易に出来ます。材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ ステンレス鋼 ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー)耐熱温度:105℃カラーセレクト
材質刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼、ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー)
18-0 ゴム板付 庖丁差し EBM(江部松商事)18-0 ゴム板付 庖丁差しEBM(江部松商事)(3件のレビュー)
6,498税込7,148
1個
当日出荷から3日以内出荷
材質18-0ステンレス・ゴム
波刃が研げるシャープナー 貝印波刃が研げるシャープナー貝印(7件のレビュー)
1,498税込1,648
1個
当日出荷
サスペンションで波刃も研ぐ。ウェーブカットシャープナー。 従来の一般的な研ぎ器では波刃の頂点(凸)部しか研げず、凹部は全く研げません。そのまま研いでいくと波形状が崩れてしまい、切り刃の性能を損ねてしまいます。貝印の独自の独立サスペンション構造は刃線に沿って砥石ユニットが可動するために、刃線を崩すことなくタッチアップします。
材質(本体)ABS樹脂、(砥石台)エラストマー、(球砥石受け)POM樹脂、(砥石)セラミック砥石、(ゴムシート)合成ゴムタイプ片刃対応材質セラミック・チタン以外全て耐熱温度(℃)(本体)80、(砥石台)70、(球砥石受け)140
ダイヤモンドダブルシャープナー ベストコダイヤモンドダブルシャープナーベストコ(2件のレビュー)
729税込802
1個
当日出荷
両刃包丁用シャープナー 手前に引くだけで安全に包丁が研げます 使用できる包丁の材質:ステンレス、チタン、ハガネ、セラミック
材質本体:ABS樹脂、研ぎ部カバー:ステンレス鋼、砥石:鉄(ダイヤモンドめっき)(中砥石/1000#、荒砥石/400#)、すべり止め:シリコーンゴム寸法(mm)約195×45×55質量(g)約124RoHS指令(10物質対応)対応
シンプルベーシック サヤ付フルーツナイフ パール金属シンプルベーシック サヤ付フルーツナイフパール金属
429税込472
1本
当日出荷
寸法(mm)全長190×幅25×刃渡20サイズ質量(g)31材質(柄部)ABS樹脂材質(刃)ステンレス鋼
包丁・ナイフ・砥石
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